شم النسيم، نصائح غذائية لتناول الأسماك المملحة بأمان

أيام قليلة ويحل علينا يوم شم النسيم، وعادة ما يرتبط هذا العيد بتناول العديد من الأطعمة الخاصة، مثل البيض والأسماك المملحة (الفسيخ والسردين والملوحة) والأسماك المدخنة (الرنجة) والخضراوات مثل الخس والبصل والملانة (الحمص الأخضر).

فوائد تناول البيض في شم النسيم

أكد الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن البيض مصدر غني بالبروتين، حيث يحتوي على نسبة 12% بروتين، كما يحتوي على الدهون، الفيتامينات (أ، د) والمعادن (الحديد، الفوسفور، الكالسيوم)، ويحتوي أيضا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
 

مخاطر تناول الفسيخ في شم النسيم

أوضح الدكتور حسن حسونة أن يصنع عادة من سمك البوري، ويُعتبر من العادات الغذائية المتوارثة عند المصريين.

وتتمثل مخاطره في استخدام عبوات غير مناسبة، وعدم جودة الأسماك المستخدمة، واستخدام كميات كبيرة من الأملاح، ويؤدي هذا إلى التسمم الغذائي، وارتفاع ضغط الدم، وأضرار لمرضى القلب والكلى والأمراض المزمنة.

فوائد تناول السردين في شم النسيم

وأشار أستاذ التغذية إلى أن السردين غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميجا 3)، وهو مصدر ممتاز للكالسيوم وفيتامين د الذي يقوي العظام، لكن في حال عدم مطابقته للمواصفات فإنه يسبب ارتفاع ضغط الدم، والتسمم الغذائي.

فوائد تناول الرنجة في شم النسيم

وأوضح الدكتور حسن حسونة أن الرنجة تعتبر بديل صحي للأسماك المملحة، حيث إن طريقة التصنيع والحفظ لها تقتل الميكروبات والطفيليات.
 

وأشار إلى أنه من مواصفات الرنجة السليمة أن تكون ذهبية فاتحة اللون، غير ملونة، متماسكة، خالية من التهتك والطفيليات، مغلفة بتاريخ الإنتاج والصلاحية.
 

نصائح لتناول أسماك المملحة بأمان:

الشراء من أماكن موثوقة تخضع للرقابة الصحية.
التأكد من طزاجة الأسماك.
تناول الخضروات والفواكه الغنية بالماء (الخس، الخيار، البطيخ، الكانتلوب).
تناول البصل الأخضر (مطهر للمعدة، غني بمضادات الأكسدة).
تناول الملوخية (غنية بالبروتين النباتي، البوتاسيوم، الكالسيوم).
تناول الفواكه الغنية بالبوتاسيوم (الموز، البرتقال، الكانتلوب) لمعادلة الصوديوم في الأسماك.
شرب الماء بكثرة.
تحديد الكمية المتناولة من الأسماك المملحة (لا تزيد عن 150 جرام).

وأوضح حسونة أنه يُفضل تناول الأسماك المملحة قليلة الملح في وجبة الإفطار وليس السحور، ويُنصح مرضى القلب والكلى والأمراض المزمنة بتناول كميات قليلة من الأسماك المملحة أو تجنبها تمامًا.

واختتم بأنه يُمكن الاستمتاع بتناول أسماك المملحة في شم النسيم مع اتباع النصائح الغذائية المذكورة لتجنب مخاطرها الصحية.

نقدم لكم من خلال موقع (فيتو) ، تغطية ورصد مستمر علي مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.