لتحلية مختلفة وغير مكلفة.. طريقة عمل الكريم كراميل

الكريم كراميل من الحلويات الغربية اللذيذة، والتي يعشقها الأطفال بشكل خاص، واعتادت الكثير من ستات البيوت على استخدام بودرة الكريم كراميل سريعة التحضير، ولكن هناك الكثير من ستات البيوت يفضلن تعلم طريقة عمل الكرم كراميل الأصلية في البيت؛ لأن قيمتها الغذائية عالية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل في البيت بكل خطواته، بالشيكولاتة وبالقهوة.

طريقة عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة 

مكونات عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة

600مللي حليب بالكاكاو
علبة حليب مكثف محلي قليل الدسم
100جرام سكر
6 حبة بيض
2 بياض بيض
2/1 1 ملعقه صغيره مستخلص الفانيليا
 

لتحضير الكراميل:
300 جرام سكر
1250 ملليلتر ماء
 

طريقة عمل الكريم كراميل:

يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلي ثم يضاف السكر ويقلب حتي يذوب بالكامل ثم يرفع من علي النار.

يضاف الحليب الساخن الي البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا.

 

طريقة عمل الكراميل:

 

يغلي الماء والسكر على نار متوسطة الحراره ويقلب الخليط برفق حتي يكتسب لون الكراميل.

يصب الكراميل الساخن في اوعيه صغيره او اكواب الكاسترد وعلي الفور تلف لتغطية القاعده والجوانب بالتساوي.

يصب خليط الكريمه في الاوعيه الصغيره او اكواب الكاسترد، توضع الاكواب في صينيه خبز تحتوي علي ماء ساخن يصل الي منتصف جوانب الاكواب.

يخبز في فرن علي درجة حرارة 150 مئويه لمدة من 40 الي 45 دقيقه حتي يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.

يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجه لمدة ساعتين.

طريقة عمل الكريم كراميل بالقهوة

مدة التحضير 10 دقيقة

مدة الطهي 55 دقيقة

مقادير الكريم كراميل بالقهوة

مكونات الكراميل:
1/2 كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل كريمة القهوة:

2 كوب لبن

1/4 كوب قهوة سريعة الذوبان جاهزة

3 عدد بيض

1/4 كوب سكر

1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل

رشة جوزة الطيب

كريمة مخفوقة للتزيين

طريقة عمل البسبوسة في البيت .. زي المحلات وبأقل التكاليف

طريقة عمل البراونيز بأكثر من وصفة بأقل التكاليف.. والنتيجة مذهلة

خطوات تحضير الكريم كراميل بالقهوة

يكرمل السكر مع الماء الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يصب في قوالب الفرن.
تغلى القهوة مع البهارات كي تأخذ النكهة، ثم يضاف لها الحليب والسكر ويقلب الكل جيدا.
يخفق البيض جيدا ثم يؤخذ مقدار من الحليب بالقهوة الساخن، ويضاف لمزيج البيض ويقلب.
يسكب المزيج على باقي الحليب الساخن، ويقلب الكل جيدا.
يفرغ فوق طبقة الكراميل بالقوالب.
ترص القوالب بحمام مائى ساخن، ثم تخبز في فرن متوسط مدة 40 دقيقة.
تترك لتبرد تماما 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم تزين بالكريمة المخفوقة.