طريقة عمل البراونيز بأكثر من وصفة بأقل التكاليف.. والنتيجة مذهلة
المحتويات
البراونيز من أنواع الكيك الغربية، التي تعتمد على الشوكولاتة أو الكاكاو كمكون أساسي فيها، وتباع البراونيز بأسعار غالية، وفي بعض المحال الكبرى، بأسعار خيالية، والكثير من ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل البراونيز، الأصلية زي المحلات، حتى يمكنها أن تصنعها لأفراد أسرتها، بدلا من شرائها غالية، أو حرمان الأطفال منها.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل البراونيز زي المحلات، وبأقل التكاليف.
وصفة الشيف ريمو لعمل البراونيز
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البراونيز بالشوكولاتة.
مقادير عمل البراونيز:
¼ كوب سكر
¾ كوب دقيق
2 بيضة
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح
كوب عين جمل مجروش (ممكن الاستغناء عنها )
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ½ كوب شيكولاتة خام
كريز
خطوات عمل البراونيز
ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ساخن، واضيفي عليها الزبدة مع التقليب حتى تذوب تمامًا.
اخلطي الفانيليا والملح والبيكنج باودر والسكر مع الدقيق.
اخفقي البيض جيدًا، واضيفي عليه خليط الدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
اضيفي الشيكولاتة المذابة على الخليط، واستمري في التقليب تدريجيًا حتى تتجانس كل المكونات.
بعد ذلك اضيفي عين الجمل المجروش، وقلّبيهم جيدًا مع بعض.
احضري الصينية أو القالب على شكل قلب، وادهنيه بالزبدة، وافردي فيه طبقة خفيفة من الدقيق.
ثم صبّي خليط البراونيز فيها، وادخّليه الفرن على درجة حرارة 180.
بعد نضج البراونيز زيّنيه بصوص الشيكولاتة والكريز
وبألف هنا.
وصفة الشيف داليا لعمل البراونيز
تقدم الشيف "داليا شبانة" خبيرة الطهي، طريقة عمل البراونيز، بخطوات سهلة، والتي ستفوق في طعمها اللذيذ ما تتناولينه في أكبر المحلات وأشهرها.
مقادير عمل البراونيز:
2 بيضة
كوب دقيق
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيلا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كوب ونصف شيكولاتة خام
ربع كوب سكر
ربع كوب مكسرات محمصة (استخدمت لوز وبندق مجروش خشن)
خطوات عمل البراونيز
في حمام مائي نذيب الشيكولاتة مع الزبدة.
نخلط المكونات الجافه كافة عدا السكر.
نضع البيض ونخفقه بالمضرب، ثم نضيف السكر.
ونضرب مرة أخرى، ثم نضيف المكونات الجافة مرة واحدة، ونضرب جيدا حتى يتم التجانس، ثم نضع الشيكولاتة المذابة، ونخلط حتى تمام التجانس.
بعد ذلك نضع المكسرات ونخلطها جيدا بـ"السبتيولا"، وليس بالمضرب.
توضع في صينية مدهونة زبدة ودقيق، وتدخل على فرن مسخن مسبقا على حرارة 180، حتى النضج، "تقريبا 20 دقيقة"، ولكنها تختلف من فرن لآخر.
ملحوظة:
يمكنك عمل كمية إضافية من الشيكولاتة المذابة مع قليل من الزبدة، وإضافتها على الوجه لتعطي طبقة رائعة من صوص الشيكولاتة.
