السلق يحمى من السرطان ويقوى الذاكرة والعظام ويقوي صحة القلب
السلق من الخضروات الورقية التي ارتبط تناولها بالقلقاس، حيث يتم طهيه ثم طحنه وإضافته إلى شوربة القلقاس، ولكن خبراء التغذية لهم رأى آخر من حيث يجب تناوله دون طهيه لقيمته الغذائية العالية التي يجب الاستفادة بها.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشاري التغذية العلاجية، إن السلق من أهم الأطعمة التي تحمي من السرطان، وذلك لأنه غني بمادة الكلوروفيل، التي تقلل التأثير المسرطن لكثير من المواد الضارة، كما أن السلق من أفضل الاختيارات للرجيم لأنه غنى بالألياف والفيتامينات والمعادن، وسعراته الحرارية قليلة جدا لاتتعدى 20 سعر في كل 100 جرام، لذا يفضل الإكثار من تناوله.
فوائد السلق
وأضاف "حلمى، أن هناك فوائد عظيمة تدفعنا لتناول السلق بإستمرار، منها:-
- يحتوى على مضادات الالتهابات التي تقلل من تأثير الأمراض المزمنة وأهمها السكر، حيث تحافظ على معدلات سكر الدم الطبيعية وتقلل من مضاعفاته خاصة التهاب الأعصاب.
- يحفز نشاط الخلايا والنواقل العصبية ويقوي القدرات العقلية والذهنية ويقاوم الشيخوخة المبكرة.
- يحافظ على مستويات الدهون النافعة في الدم وينظم ضربات القلب.
- يحافظ على صحة العظام والعضلات ويقاوم الهشاشة.
وتابع، أن السلق خضار غني جدا بالفوائد، وقيمته الغذائية أكبر من مجرد إضافته للقلقاس، وهناك طرق مختلفة لتناوله، حيث يمكن عمله محشى، أو إضافته على صورته إلى طبق السلطة، أو تناوله بجانب الجبن او وضعه فى المخبوزات.
ونبات السلق، كما أشارت آخر الأبحاث العلمية، يعد واحدا من أهم الخضراوات في العالم من حيث القيمة الغذائية العالية؛ بسبب احتوائه على مجموعات عديدة من الفيتامينات والمعادن.
و نبات السلق مفيد كمضاد للأكسدة، وبالتالي له فعالية في مقاومة العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان كما أنه يساعد على خفض معدل السكر بالدم، بالإضافة إلى أنه في غاية الأهمية لسلامة العظام والجلد والشعر.
وتناول أوراق السلق طازجة مع السلطة الخضراء بأشكالها المختلفة تعتبر الطريقة المثلى للاستفادة بقيمته الغذائية العالية، لافتا إلى أن السلق متوفر دائمًا في الأسواق ورخيص.
لذا يجب إضافة نبات السلق يوميا مع السلاطة للأطفال والكبار والإكثار من أكله حفاظا على الصحة.
