طريقة عمل الشيش كباب فى خطوات بسيطة وأحلى من الجاهز
الشيش كباب من أشهر الأكلات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والعزومات.
ويتميز الشيش كباب بإمكانية تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الشيش كباب.
مكونات عمل الشيش كباب:-
1 كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات متوسطة
1 بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1 ملعقة صغيرة زعتر اختياري
فلفل ألوان مقطع مربعات
بصل مقطع مربعات
طريقة عمل الشيش كباب:-
- في وعاء عميق، ضعي البصل المبشور والثوم.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- ضعي جميع التوابل وقلبي جيدا.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى تتغطى تماما بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- أحضري أسياخ الشوي خشبية أو معدنية.
- ابدئي بتوزيع قطع اللحم مع الفلفل والبصل بالتبادل في الأسياخ.
- سخني الشواية جيدا أو الجريل في المنزل.
- ضعي الأسياخ على الشواية.
- قلبيها كل بضع دقائق حتى تنضج من جميع الجهات.
- تستغرق حوالي 10 إلى 15 دقيقة حسب درجة الحرارة.
- يقدم الشيش كباب ساخن.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، والخبز البلدي، وسلطة الطحينة، وسلطة خضراء، وبطاطس مقلية.
- لنجاح الشيش كباب، اختاري لحم طري مثل لحم الفخذ أو الكتف.
- لا تكثري من الليمون حتى لا يصبح اللحم قاسي.
- التتبيلة الطويلة تعطي طعم أفضل.
- إذا استخدمتى أسياخ خشبية، انقعيها في الماء 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق.
- يمكن إضافة قطعة صغيرة من الدهن بين اللحم لزيادة الطراوة والطعم.
