لعزوماتك المميزة، طريقة عمل كبسة الفراخ في أسرع وقت

 كبسة الفراخ، من أشهر الأطباق العربية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول، خاصة في منطقة الخليج. 
 

طريقة عمل أرز بالسبانخ والليمون، طبق نباتي غني بالحديد ومثالي للصحة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق بمذاق مميز

وتعد كبسة الفراخ، وجبة متكاملة تجمع بين الأرز المتبل والدجاج مع مزيج غني من البهارات التي تمنحها مذاقًا مميزًا لا يُقاوم. 

وتتميز طريقة عمل كبسة الفراخ، بسهولة تحضيرها مقارنة بطعمها الفخم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات العائلة أو العزومات.

وطريقة عمل كبسة الفراخ، من الأطباق التي تجمع بين البساطة والفخامة، وتمنحكِ تجربة طهي ممتعة ونتيجة ترضي جميع أفراد الأسرة. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق عربي أصيل في مطبخك.

في هذا التقرير، نقدم لكِ طريقة عمل كبسة الفراخ بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، مع نصائح تضمن لكِ أفضل نتيجة.

أولًا: مكونات عمل كبسة الفراخ

دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
بصلة كبيرة مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
1 جزرة مبشورة (اختياري)
ملح حسب الرغبة

البهارات:
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ورقة لورا
3 حبات حبهان
2 عود قرنفل
عود قرفة خشب

للتزيين (اختياري):
زبيب
لوز أو صنوبر محمص

ثانيًا: طريقة عمل كبسة الفراخ
طريقة عمل كبسة الفراخ،  في قدر عميق على النار، ضعي الزيت أو السمن واتركيه يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. بعد ذلك، أضيفي الثوم وقلبي لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا من الخارج، وهذه الخطوة مهمة لإعطاء نكهة مميزة للكبسة. بعد ذلك، ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي البهارات كلها (الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، البابريكا، ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، وعود القرفة)، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة. قلبي الخليط جيدًا حتى تتوزع التوابل على الدجاج.
اسكبي كمية مناسبة من الماء الساخن حتى تغطي الدجاج، واتركيه على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
بعد نضج الدجاج، يمكنكِ إخراج القطع ووضعها في صينية وإدخالها الفرن لتحمير الوجه قليلًا إذا رغبتِ في شكل شهي ومقرمش.
في نفس المرقة، أضيفي الأرز بعد تصفيته، ويمكنكِ إضافة الجزر المبشور في هذه المرحلة. اتركي الأرز يغلي على نار عالية لبضع دقائق، ثم خففي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا ويتشرب المرقة.

ثالثًا: التقديم
بعد نضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم الكبير، ثم رتبي فوقه قطع الدجاج المحمرة. يمكنكِ تزيين الكبسة بالزبيب والمكسرات المحمصة لإضافة لمسة جمالية وطعم لذيذ.
تُقدَّم كبسة الفراخ ساخنة، ويمكن تقديمها بجانب سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء أو الدقوس (صلصة الطماطم الحارة) لزيادة النكهة.

نصائح لنجاح كبسة الفراخ:
 

احرصي على استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على حبات مفلفلة.
لا تفرطي في كمية الماء حتى لا يصبح الأرز معجنًا.
يمكنكِ إضافة فلفل أخضر حار حسب الرغبة لمحبي الأكلات الحارة.
تحمير الدجاج في الفرن يعطي شكلًا وطعمًا أفضل.