طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس، سريعة ولذيذة على الإفطار
صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن من الأكلات الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في البيوت العربية، وخصوصا في مصر.
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس، سهلة وبسيطة وهى وجبة متكاملة مناسبة لشهر رمضان المبارك وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس.
مكونات عمل صينية الكفتة بالبطاطس:-
500 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم أو مبشورة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
رشة قرفة اختياري
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم اختياري لتماسك الكفتة
3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة حلقات
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة معجون طماطم
كوب عصير طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس:-
- في وعاء عميق نضع اللحم المفروم.
- نضيف البصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود والبهارات.
- نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- يمكن إضافة ملعقة بقسماط لزيادة تماسك الكفتة.
- نشكل الكفتة أصابع متوسطة الحجم أو كرات حسب الرغبة.
- نقشر البطاطس ونقطعها شرائح متوسطة السمك.
- نرص البطاطس في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت.
- نضيف فوقها حلقات البصل ثم شرائح الطماطم.
- نضع أصابع الكفتة فوق البطاطس بشكل مرتب.
- في وعاء صغير نخلط عصير الطماطم مع معجون الطماطم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- يمكن إضافة نصف كوب ماء إذا كانت الصلصة سميكة.
- نسكب الصلصة فوق الكفتة والبطاطس في الصينية.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية.
- نغطي الصينية بورق فويل ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نزيل الفويل ونتركها حوالي 15 أو 20 دقيقة إضافية حتى تتحمر الكفتة وتنضج البطاطس جيدا.
- يمكن تشغيل الشواية لدقائق في النهاية للحصول على لون ذهبي جميل.
- تقدم صينية الكفتة بالبطاطس ساخنة مباشرة من الفرن، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم. وتقدم عادة بجانب الأرز الأبيض، وااسلطة الخضراء، أو الخبز البلدي، والطحينة أو سلطة الزبادي.
- يفضل استخدام لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة حتى تكون الكفتة طرية وليست جافة.
- يجب عصر البصل جيدا قبل إضافته لأنه يمنع تفكك الكفتة.
- تقطيع البطاطس شرائح متوسطة حتى تنضج مع الكفتة في نفس الوقت.
- إضافة القليل من الفلفل الأخضر أو شرائح الفلفل الألوان يعطي طعم رائع للصينية.
- يمكن قلي البطاطس نصف قلية قبل وضعها في الصينية لمن يفضلها ذهبية ومقرمشة.
