طريقة عمل طاجن السجق بالخضار والموتزاريلا في الفرن لإفطار مميز
طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا من الأطباق الشهية التي تناسب إفطار شهر رمضان أو الغداء السريع في أي وقت، وله مذاق مميز وعشاق كثيرون.
وطريقة عمل طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا فى الفرن.
مكونات عمل طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا:-
نصف كيلو سجق بلدي مقطع حلقات
2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
1 حبة كوسة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل ألوان مقطع شرائح
1 حبة فلفل أخضر
1 بصلة كبيرة شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة زعتر اختياري
طريقة عمل طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا في الفرن:-
- في طاسة على نار متوسطة، نضع ملعقة زيت.
- نضيف حلقات السجق ونقلبها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلا.
- نرفع السجق جانبا ونتركه لحين الاستخدام.
- في نفس الطاسة نضيف باقي الزيت.
- نضع البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثوانى.
- نضيف البطاطس ونقلبها 3 أو 4 دقائق.
- نضيف الكوسة والفلفل ونقلب جيدا.
- نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم.
- نتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
- نترك الخليط يغلي 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلا.
- نحضر طاجن فرن مناسب.
- نضع طبقة من خليط الخضار.
- نضيف السجق فوقها ونقلب برفق.
- نرش جبنة المودزاريلا على الوجه بالتساوي.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماما وتذوب الجبنة وتحمر قليلا.
- يمكن تشغيل الشواية آخر 3 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل.
- يمكن سلق البطاطس نصف سلقة قبل إضافتها لتقليل وقت الطهي.
- لا تكثري من الصلصة حتى لا يصبح الطاجن سائل.
- يمكن إضافة شرائح مشروم أو زيتون حسب الرغبة.
- لو تحبين طعم أغنى، أضيفي ملعقتين كريمة طبخ قبل إدخال الطاجن للفرن.
- يقدم طاجن السجق بالخضار والمودزاريلا ساخن فور خروجه من الفرن، مع أرز أبيض، أو خبز بلدي طازج، وسلطة خضراء أو طحينة.
