طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن، أكلة لذيذة على الإفطار
طريقة عمل طاجن العكاوى، العكاوى من قطع اللحوم الشهيرة وهى تعتبر من حلويات المدبح أو حلوى اللحوم الفاخرة التى يعشقها المصريون وتقدم بطرق مميزة.
وطريقة عمل طاجن العكاوى، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج بعض الخطوات حتى تكون مميزة، وفى شهر رمضان المبارك، تعتبر أكلة مشرفة فى العزومات على مائدة الإفطار.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن العكاوى فى الفرن.
مكونات عمل طاجن العكاوى:-
عكاوى كمية بحسب الرغبة
ملح وفلفل اسود
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
2 حبة بصل كبير مقطع شرائح
3 كوب صلصة
2 فص حبهان
2 ورق غار
2 فص مستكة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
بصلة كبيرة مقطعة نصفين
زيت
ربع ملعقة صغيرة سكر
طريقة عمل طاجن العكاوى فى الفرن:-
- تغسل العكاوى بالماء الجارى جيدًا.
- فى قدر على النار به ماء توضع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والمستكة والهيل وورق الغار.
- تترك حتى تغلى، ثم نضع العكاوى لها.
- تترق لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر.
- بعد نضجها قليلًا، توضع فى طاجن مع باقى المكونات وهى الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و2 فص حبهان.
- ثم يغطى الطاجن ويوضع فى فرن حتى تمام النضج ويقدم، بجانب الأرز والاكلات المختلفة على مائدة الإفطار فى شهر رمضان المبارك.
ولعمل اللحمة بالبصل
مكونات عمل اللحمة بالبصل:-
كيلو لحم مقطع مكعبات
كيلو بصل مقطع شرائح
ملعقة ثوم مفروم
زبد
ليتر ماء
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
ورق لورى
2 فص حبهان
طريقة عمل اللحمة بالبصل:
-نحضر حلة غير لاصقة ونضعها على النار، ثم نضيف اللحم ونشوحها جيدا.
-ثم نقلب حتى يتغير لون اللحم من جميع الجوانب، بعدها نضيف الزبد ونشوح جيدا.
-ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
-ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا، بعدها نضيف الماء ونتركها حتى الغليان.
-ثم نهدئ النار ونغطى اللحم ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.
-ثم نتبل بالملح، ونقلب وتقدم بعدها.
-وتقدم اللحم بالبصل مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، ويمكن تحضيرها بجانب الخبز وسلطة الطحينة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
