طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت
المحتويات
- وصفات لعمل الفطير المشلتت
- الفطير المشلتت الفلاحي
- طريقة عمل الفطير المشلتت
- الفطير المقلي بالعسل على الطريقة المغربية
- مقادير الفطير المقلي
- طريقة تحضير الفطير المقلي
- طريقة عمل الفطير الشرقي الحادق
- مقادير الفطير الشرقي
- طريقة تحضير الفطير الشرقي
- صوابع الفطير المشلتت المحشية
- مقادير اصابع الفطير المحشية
- طريقة تحضير اصابع الفطير المحشية
صوابع الفطير المشلتت المحشية
وتقدم الشيف آسيا عثمان طريقة جديدة ولذيذة لعمل صوابع الفطير المحشية، والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في البيت، كوجبة خفيفة ومختلفة في المساء مع أفراد أسرتك.
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي:٢٥ دقيقة
يكفي لـ ٨ اشخاص
مقادير اصابع الفطير المحشية
كوب سميد ناعم
3 اكواب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة:
4 حبات بصل، مفروم
200جرام صدور دجاج مفروم
6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
قليل من الزعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير اصابع الفطير المحشية
يمزج السميد مع الطحين، الباكينج باودر والملح ثم يعجن الكل بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعم واملس. يدهن العجين بالزيت، يقطع لقطع صغيرة بحجم حبة الجوز ثم يغطى ثم يترك ليرتاح ساعتين على الاقل.
يشوح البصل مع الزيت والبهارات ثم يترك ليذبل على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة الى ان يصبح طريا تماما.
يضاف الدجاج، الكزبرة والبقدونس ويلقب الكل جيدا ثم يترك لينضج ١٠ دقائق. تترك الحشوة لتبرد تماما قبل الاستخدام.
تفرد كور العجين باليد على سطح ناعم مدهون بالزيت لتصبح شفافة ثم تحشى بقليل من الحشوة وتقفل على شكل سبرينج رول.
تعاد نفس العملية مع باقي الكور، ثم ترص بصينية مدهونة بالزيت ثم تخبز بفرن حار مع دهنها خلال عملية الطهي بزيت البصل المتسرب منها كي تأخذ اللون الذهبي.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
