طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت

الفطير المقلي بالعسل على الطريقة المغربية

ولأن الفطير المشلتت له عشاقه في كل مكان، وهو من المعجنات اللذيذة، والتي تصلح كوجبة خفيفة، أو كتحلية مميزة، فلكل بلد الطريقة الخاصة بها في عمل الفطير، وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل الفطير المقلي، على الطريقة المغربية، لألذ تحلية.

مقادير الفطير المقلي

٣ أكواب دقيق 

ملعقة صغيرة ينسون مطحون 

ملعقتين كبيرتين سمسم مطحون 

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر 

رشة ملح 

ماء دافئ للعجن

كوبين عسل ابيض 

ملعقتين كبيرتين ماء زهر 

لوز مجروش للتزيين 

زيت نباتي للتوريق 

زيت غزير للقلي 

طريقة تحضير الفطير المقلي 

يمزج الدقيق مع الينسون والسمسم المطحونين. 

يضاف البكينج باودر والفانيلا والملح والماء تدريجيا، مع العجن المتواصل الى أن يتجانس الخليط، ويتم الحصول على عجين متماسك. 

يدعك العجين على سرعة عالية مدة ١٢ دقيقة كي يتجانس. 

يدهن بالزيت في وعاء ويترك ليرتاح مدة ساعة ونصف.

يبسط العجين على سطح مدهون بالزيت رفيعا مثل الفطيرة، ثم يلف على شكل مستطيل، ويترك ليرتاح ساعة اخرى. 

يبسط المستطيل ويقطع لمربعات صغيرة. 

تقلى المربعات في زيت غزير إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي، ثم توضع في العسل المنكه بماء زهر، وتزين باالسمسم. 

تقدم بالهنا والشفا.