٨ نصائح لتناول الرنجة والفسيخ على الإفطار اليوم
يحتفل المصريون اليوم بعيد شم النسيم حيث البيض الملون والأسماك المملحة، ورغم صيام رمضان إلا أن الكثير من المسلمين يتناولون الفسيخ اليوم على وجبة الإفطار.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، إن الفسيخ والرنجة ومشتقاتهم أكلات ممنوعة على مرضى القلب والضغط والسكر وكبار السن والحوامل ومرضى الكلى ومرضى الحصوات، وذلك حفاظا على صحتهم، وبالتالى هذه الأكلات مسموحة للأصحاء فقط.
نصائح لتناول الفسيخ فى رمضان بدون مشاكل
وأضاف “حلمى”. أن هناك بعض النصائح التى يجب اتباعها عند تناول الفسيخ على الإفطار اليوم، منها:-
-كسر الصيام أولا بالتمر والماء.
-تناول كوب من أي نوع شوربة صحية كشوربة الخضار أو شوربة لسان العصفور أولا لتهيئة المعدة والجهاز الهضمي لتناول هذه الأكلات وهضمها بعد يوم صيام طويل.
-بعدها بساعة أو نصف ساعة على الأقل يمكن تناول الفسيخ أو الرنجة.
-يجب ان نختار أنواع عالية الجودة من مكان موثوق منه.
-الإكثار من عصير الليمون على الأسماك بقدر المستطاع.
-تناول الخضروات الطازجة مثل الخس والبقدونس والخيار والبصل الأخضر بجانب الفسيخ والرنجة.
-شرب حوالي ٣ لتر من الماء على الأقل حتى السحور.
-تناول سحور خفيف جدا يحتوي على رايب أو زبادي.
وتابع، أنه ممنوع تماما الإفراط في الكميات المتناولة من الرنجة والفسيخ، كما أنه ممنوع أيضا تناول المشروبات الغازية، واستبدالها بالمشروبات الدافئة بدون سكر، والأهم من ذلك بفضل اختيار الأسماك القليلة الملح وغير المخزنة لفترات طويلة لتجنب الشعور بالعطش الشديد فى صيام اليوم التالى.
ازاى افرق بين الفسيخ الجيد والفاسد
ويمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ والأسماك المملحة عامة من خلال تغير اللون إلى بنى وتكون عدسة العين شديدة العكارة، ويصبح الجلد متجعدا وزنخا، ومن أدق علامات الفساد قطع السمكة جزأين بشكل طولى وإذا وجد اللون بنيا محمرا أو أحمر مزرقا أو كانت الرائحة زنخة والقوام طريا لزجا سهل التفكك.
ويجب فحص سمك الفسيخ والرنجة ظاهريا قبل الشراء من حيث الرائحة المعروفة للفسيخ والرنجة المقبولة واذا كان فاسدة ام لا، وايضا لون الفسيخ والرنجة وعدم وجود تشققات غريبة في الجلد او غيره من العلامات الغريبة، خياشيم الاسماك كلما كانت حمراء زاهية دل هذا علي صلاحية السمك، اما اذا كان لونها مختلف ويوجد مخاط او رائحة سيئة فهذا دليل علي فساد السمك، وبالنسبة لعين السمك كلما كانت لامعة والقرنية شفافة وإنسان العين أسود مقعر كلما كانت صالحة للاكل.
