فوائد عظيمة تدفعك لتناول قلب النخيل
جمار النخل أو قلب النخل أو "لب النخيل" يوجد في أعلى قمة النخيل ويستخرج بعد قطع النخلة من أعلى القمة النامية، ويستخرج من الذكور “طلع النخل” لأنها تكون أغني بالجمار من الإناث، في نهاية موسم الطرح، وهو ماد ة سليلوزية بيضاء اللون يقطع كشرائح صغيرة ويُؤكل وحده، ويتناوله المزارعين فهو ذات مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، وصور قلب النخل عديدة، منه الجزع، والقلوب، والمحفوظ والملعب، وبودر الجمار عن طريق تجفيفه ومعالجته.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، يتميز لب النخيل "الجمار" بأنه ذات قيمة غذائية كبيرة، فهو يستخدم في علاج العديد من الأمراض المختلفة التي تؤثر على حياة الإنسان، بالإضافة لدوره الهام في الوقاية من الكثير من مجموعة من الأمراض الأخرى، وذلك يرجع لأنه ذات تركيبة فريدة ومتميزة غنية بالعديد من العناصر الهامة التي يتطلبها جسم الإنسان، ويطلق على لب النخيل أسماء عديدة ومن هذه الأسماء هى قلب النخيل والبالميتو والجمار.
العناصر الموجودة فى لب النخل
وأضاف “حلمى”، أن كوب واحد من لب النخيل يحتوي على سعرات حرارية تصل إلى 41 جراما، بينما حجم الدهون به يصل إلى 1 جراما وكربوهيدرات بنسبة 7 جرامات وبمقدار 4 جرامات والبروتين بنسبة 4 غرامات وبنسبة 19% وكالسيوم بمقدار 8% والحديد بمقدار 25% وصوديم بمقدار 622 ملليجرام، أي أنه يحمل قيمة غذائية كبيرة وهامة للجسم تحميه من الكثير من الأمراض المختلفة التي تهدد حياته.
فوائد قلب النخل
وتابع، أن لب النخيل يعمل على الوقاية من الإصابة بفقر الدم وذلك لأنه غني بعنصر الحديد الذي يساهم في زيادة نسبة الهيموغلوبين بالدم، كما أنه يحتوي على فيتامين سي الذي يسهم في عملية امتصاص الحديد بالإضافة إلى حمض الفوليك، وهو غني بفيتامين أ والذي يمثل أهمية كبيرة للبصر، كما يساعد على التخلص من مشكلة تعتم العدسة، وصحة الجلد، ويوجد به حمض الفوليك المهم للصحة بشكل عام وللنساء الحوامل على وجه التحديد حيث يعمل على الوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة ويساعد على نمو الجهاز العصبي للأطفال بصورة سليمة، ويوجد به نسبة جيدة من عنصر الكالسيوم والفسفور، وبذلك فهو يساعد على تقوية العظام والأظافر، كما يساعد أيضًا على بناء عضلات سليمة وأسنان قوية ويساهم في الوقاية من أمراض هشاشة وضعف العظام التي يتعرض للإصابة بها كبار السن.
وأوضح الدكتور محمد حلمى يحتوى لب النخيل على نسبة كبيرة من الألياف التي تحسن من وظائف الجهاز الهضمي وتعمل أيضًا على الوقاية من مشكلة الإمساك ومشاكل عسر الهضم المختلفة، بالإضافة إلى أن هذه الألياف تمثل أهمية كبيرة في التخلص من السموم التي توجد بالجسم، ويمثل الجمار أهمية كبيرة في زيادة الشعور بالشبع وبالتالي فهو يساعد على خسارة الوزن بطريقة سريعة وعلاج مشاكل السمنة المفرطة، بالإضافة إلى أن الكربوهيدرات به من النوع المعقدة، ومؤشره السكري منخفض.
وتابع، كما يمثل لب النخيل أهمية كبيرة في تنشيط عمل المبايض عند السيدات وذلك لأنه يحتوي على هرمون الاستروجين المهم جدا لذلك، كما أنه يعمل على زيادة الخصوبة، وتنظيم الدورة الشهرية ويقلل من الإضطرابات الكثيرة بها، ولذلك يصفه الكثير من الأطباء في النظام الغذائي الذي يسهم في حدوث الحمل.
وقل استشارى التغذية العلاجية، إن لب النخيل يحد من مشكلة الإصابة بالنزيف الداخلي وارتفاع ضغط الدم وذلك بفضل محتواه المرتفع من البوتاسيوم، والذي يتعرض للإصابة به الأشخاص التي تعاني من ضغط الدم المرتفع كما يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السكري، كما يساعد على تحسين الحالة النفسية والمزاجية ويعمل على الوقاية من الإصابة بالاكتئاب، وبالتالي فهو يساعد على التخلص من مشكلة التوتر العصبي.
وأضاف “حلمى”، ومن فوائده أيضا أنه يوجد به فيتامين سي المضاد للالتهابات والحساسية، والذي يعمل على الوقاية من الكثير من الأمراض الجلدية المختلفة مثل أمراض الإكزيما الصدفية، كما يقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة وتجاعيد الوجه، حيث يعمل على زيادة حيوية البشرة ونضارتها وذلك لأنه غني بنوع قوي ونادر من مضادات الأكسدة وهي مادة الكوليسترول التي تعتبر أحد أنواع فيتامين هـ.
وتابع، أنه يعزز صحة القلب والشرايين والجهاز العصبي والهرموني ما يجعله اختيارا غذائي مناسب يصفه الأطباء للرجال في حالات العقم وتشوهات الحيوانات المنوية والضعف الجنسي، ويؤكل لب النخيل بشكل مفرد فهو مسكر ومقرمش الطعم مع سلطة فواكه أو خضار، ويمكن تقطيعه شرائح مع الفطائر المخبوزة، ويستخدمه النباتين كبديل للحم رغم فقره بالبروتين ولكن طريقة أكله القاسية تشبه اللحم، ويستخدمه الغرب مع صوص الباستا، أما بودر الجمار تضاف مع حبة البركة وعسل النحل معا وتؤخذ لأغراض علاجية كتقوية المناعة وتحسين الصحة العامة ورفع الخصوبة لدى الرجال والسيدات، وإدرار مزيد من لبن الأم فترة الرضاعة.
