الجمار هو قلب النخيل وهو من المواد الطبيعية التي تحمل للجسم العديد من الفوائد لاحتواءه على فيتامينات ومعادن ومضادات اكسدة قوية
قلب النخل من مشتقات النخل التى يخرجها المزارع عند حصاد النهل، ويتم تقشيره وبيعه فمذاقه طيب وله قيمة غذائية عالية.