طريقة عمل السلمون بصوص الليمون في خطوات بسيطة
السلمون من أشهى أنواع الأسماك وأكثرها فائدة للصحة، فهو غني بالأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميجا 3، بالإضافة إلى البروتين عالي الجودة والفيتامينات المهمة للجسم.
وعند تحضيره مع صوص الليمون الكريمي أو الحامض الخفيف، يتحول إلى طبق فاخر يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.د، كما أن وصفة السالمون بصوص الليمون مناسبة للغداء والعشاء.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل السالمون بصوص الليمون.
مكونات عمل السلمون بصوص الليمون:
4 قطع من فيليه السلمون
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
3 فصوص من الثوم المفروم
لتحضير صوص الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
كوب من كريمة الطهي أو الحليب
عصير ليمونة كبيرة
بشر ليمونة
ملعقة صغيرة من المستردة (اختياري)
رشة ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة عمل السلمون بصوص الليمون:
- تغسل قطع السلمون جيدا ثم تجفف بمنشفة المطبخ.
- يخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم.
- تدهن قطع السلمون بالتتبيلة جيدا من الجانبين.
- تترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- تسخن مقلاة على نار متوسطة.
- توضع قطع السالمون بحيث يكون الجلد إلى الأسفل أولا.
- تطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
- تقلب على الجانب الآخر وتطهى لبضع دقائق إضافية حتى تنضج تماما.
- ترفع من المقلاة وتترك جانبا.
- في نفس المقلاة تذاب الزبدة.
- يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر رائحته.
- يضاف الحليب أو كريمة الطهي مع التقليب المستمر.
- يضاف عصير الليمون وبشر الليمون والمستردة.
- يتبل الصوص بالملح والفلفل الأسود.
- يترك الصوص حتى يصبح قوامه كريمي خفيف.
- تعاد قطع السالمون إلى المقلاة لمدة دقيقة حتى تمتزج مع الصوص.
- يرش البقدونس المفروم على الوجه.
- يقدم الطبق ساخن مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة.
- يجب عدم الإفراط في طهي السلمون حتى لا يصبح جاف.
- استخدام عصير ليمون طازج للحصول على نكهة منعشة.
- يمكن إضافة شرائح الليمون أثناء التقديم لإعطاء شكل أنيق.
- يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة للحصول على لون ذهبي مثالي.
