شوربة السي فود، بديل لذيذ وصحي للرنجة والفسيخ في شم النسيم
شوربة السي فود من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، وهي خيار رائع كبديل صحي ولذيذ للرنجة والفسيخ، خاصة لمن يرغبون في تجنب الأطعمة المالحة أو ذات الرائحة القوية خلال احتفالات شم النسيم.
وتمتاز هذه الشوربة بتنوع مكوناتها من المأكولات البحرية مثل الجمبري والكاليماري وقطع السمك، مما يمنحها مذاقا شهيا وقواما دافئا يناسب أجواء الربيع، ويناسب عزومات شم النسيم.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل شوربة السي فود.
مكونات عمل شوربة السي فود:
250 جرام جمبري مقشر ومنظف
200 جرام كاليماري مقطع حلقات
200 جرام فيليه سمك مثل البلطي أو البوري
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 ثمرة طماطم مبشورة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 أكواب مرق سمك أو ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
عصير ليمونة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل شوربة السي فود:
- في قدر على النار، يتم تسخين زيت الزيتون، ثم يضاف البصل المفروم.
- ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا خفيفا.
- بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب سريعا حتى تظهر رائحته.
- تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك ويثخن قليلا.
- يسكب المرق فوق الخليط، وتضاف التوابل من ملح وفلفل وكمون وبابريكا، ثم يترك ليغلي لبضع دقائق.
- بعد ذلك تضاف المأكولات البحرية، بدءا بالكاليماري لأنه يحتاج وقتا أطول في النضج، ثم الجمبري وقطع السمك.
- تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج المكونات تماما دون أن تصبح قاسية.
- في النهاية، يضاف عصير الليمون ويقلب جيدا، ثم ترفع الشوربة من على النار، وتزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
- يفضل عدم طهي المأكولات البحرية لفترة طويلة حتى لا تصبح مطاطية.
- يمكن إضافة كريمة طهي للحصول على شوربة أكثر دسامة.
- استخدام مرق السمك يعطي طعما أعمق مقارنة بالماء.
- يمكن إضافة خضروات مثل الجزر أو الفلفل الألوان لرفع القيمة الغذائية.
