قشر البيض، شفرة الكالسيوم لتقوية العظام والأسنان والمفاصل
قشر البيض من المهملات التى تلقى عادة فى القمامة حيث تتخلص منها ربات البيوت بمجرد سلق أو قلى البيض دون الوعى بمدى أهميته.
وفى الحقيقة أن قشر البيض له قيمة غذائية عالية لا تقل عن قيمة البيض نفسه، حيث يحتوى على نسب عالية من الكالسيوم سريع الامتصاص بالجسم الذى يقوى العظام والأسنان.
وتقول الدكتورة أية أحمد أخصائية التغذية العلاجية: إن قشر البيض كنز طبيعى يجب الاهتمام به وعدم إلقائه فى القمامة، فهو شفرة الكالسيوم التى تقوى العظام والمفاصل والأسنان فهو الذهب الأبيض الذى يجب الاستفادة منه.
فوائد قشر البيض
وأضافت أن من فوائد قشر البيض الآتي:-
- قشرة بيضة واحدة تحتوى على حوالي 2 جرام كالسيوم نقي، والفرق بينه وبين حبوب الصيدلية أنه "كالسيوم حيوي" تتعامل معه كيمياء الجسم على الفور لأنه بشبه تركيب العظام، كما يحتوى على المنجنيز والزنك والفلور وهى عناصر تجعل امتصاصه فى أعلى مستوياته.
- الغشاء الرقيق بقشر البيض يحتوى على منجم من الكولاجين، يساعد فى علاج الخشونة، لأنه غنى بالجلوكوزامين والكوندرويتين، وبالتالى يقوم بعمل ترميم طبيعي لغضاريف المفاصل.
- يحتوى حمض الهيالورونيك، الذى يجعل البشرة مرنة وشباب بشكل دائم، لذا عند طحن قشر البيض لا ننزع الغشاء.
- يعيد تمعدن الأسنان ويعمل على تقوية المينا بشكل مذهل.
- أقوى منظم طبيعي لحموضة المعدة والدم.
- يساعد فى دعم الغدة الدرقية.
طرق تحضير قشور البيض
وتابعت، أنه يجب تحضير قشور البيض بشكل صحى وآمن يضمن خلوها من بكتيريا السالمونيلا، وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:-
- غسل القشور جيدا وغليها في مياة لمدة 10 دقائق.
- ندخلها الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة، ما يقتل أي ميكروبات بها ويسهل الطحن.
- ثم نطحنها حتى تصبح "بودرة حريرية" ناعمة جدا.
- عند تناولها يتم وضع ملعقة صغيرة منها فى القليل من عصير الليمون أو خل التفاح لنلاحظ حدوث فوران، وهذه عملية تفاعلية تحول الكالسيوم بها إلى سترات كالسيوم ما يسرع امتصاصه فى الجسم والأمعاء.
