طريقة عمل الاستربس في البيت، وصفة مقرمشة بطعم لا يقاوم

طريقة عمل الاستربس في البيت، من الأكلات السريعة المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث يتميز بمذاقه الشهي وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. 
 

طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم، لذيذة ومغذية على الإفطار

طريقة عمل صينية الفراخ الدايت، وجبة صحية بتتبيلة مميزة

ومع ارتفاع أسعار الوجبات الجاهزة، أصبحت ربات البيوت يبحثن عن طرق سهلة لتحضير الاستربس في المنزل بمكونات بسيطة ونظيفة تضمن لأسرتها وجبة صحية وآمنة. 

في هذا التقرير نقدم لكِ طريقة عمل الاستربس بخطوات واضحة، مع أسرار نجاحه مثل المطاعم.

 

أولًا: مكونات عمل الاستربس

لتحضير استربس الدجاج في المنزل، ستحتاجين إلى:

نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية
كوب من الدقيق
نصف كوب من النشا
بيضة واحدة
كوب من اللبن
ملعقة صغيرة من الثوم البودر
ملعقة صغيرة من البصل البودر
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
زيت غزير للقلي

ثانيًا: طريقة عمل الاستربس

تجهيز الدجاج
قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة متوسطة الحجم، مع الحرص على أن تكون متساوية حتى تنضج بشكل متساوٍ.
تتبيل الدجاج
في وعاء عميق، اخلطي اللبن مع البيضة والتوابل (ملح، فلفل، ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا). ضعي شرائح الدجاج في هذا الخليط واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة، ويفضل تركها لعدة ساعات للحصول على طعم أقوى.
تحضير خليط التغليف
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة ملح وقليل من التوابل. هذا الخليط هو السر في الحصول على القرمشة المميزة.
تغليف الاستربس
أخرجي الدجاج من التتبيلة ومرريه في خليط الدقيق، ثم أعيديه مرة أخرى في التتبيلة، وبعدها في الدقيق مرة ثانية. هذه الخطوة المزدوجة تمنحك طبقة خارجية مقرمشة وغنية.
القلي
سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم ضعي قطع الاستربس بحذر في الزيت الساخن. اتركيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم ارفعيها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

ثالثًا: أسرار نجاح الاستربس المقرمش

احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا قبل القلي حتى لا يمتص الدجاج كمية كبيرة من الزيت.
استخدام النشا مع الدقيق يساعد في الحصول على قرمشة مثالية.
لا تضعي كمية كبيرة من الدجاج في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة الحرارة.
التتبيل المسبق لفترة كافية يمنح الدجاج طعمًا غنيًا من الداخل.

رابعًا: طرق تقديم الاستربس

يمكنك تقديم الاستربس بأكثر من طريقة حسب رغبة أفراد أسرتك، مثل:

مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو
داخل ساندويتشات مع الخس والمايونيز
بجانب صوصات مختلفة مثل الكاتشب أو صوص الثوم أو الرانش.

خامسًا: طرق طهي صحية للاستربس

إذا كنتِ ترغبين في تقديم وجبة صحية، يمكنك تحضير الاستربس في الفرن بدلًا من القلي، وذلك برصه في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا. 

كما يمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على نتيجة مقرمشة مع تقليل الدهون.

في النهاية، يُعتبر الاستربس من الوصفات السهلة التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة أقل، مع ضمان الجودة والنظافة. جربي هذه الطريقة وابتكري في التوابل والصوصات حسب ذوقك، وستحصلين على وجبة تنافس أشهر المطاعم.