طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم، لذيذة ومغذية على الإفطار
شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم من أطباق الشوربة الغنية والمشبعة التي تزين مائدة الإفطار في رمضان، فهي تجمع بين الطعم الكريمي اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما أنها تمنح الجسم الدفء والطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة.
وطريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم، سهلة وبسيطة، وهي فاخرة ومشرفة فى عزومات رمضان، حيث يسعد بها الصائمون.
وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم.
مكونات عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم:
2 صدر فراخ مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرقة فراخ
1 كوب كريمة طبخ
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم:
- في حلة على نار متوسطة نضع الزبد ونتركه يذوب، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة نصف دقيقة فقط حتى تظهر رائحته.
- نضيف مكعبات الفراخ ونقلب جيدا حتى يتغير لونها وتتشوح من جميع الجهات.
- نضع شرائح المشروم ونقلب حتى يذبل قليلا ويخرج ماؤه.
- نضيف الدقيق فوق الخليط ونقلب جيدا لمدة دقيقة حتى يختلط دون أن يتغير لونه.
- نصب مرقة الفراخ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- نترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف كريمة الطبخ ونقلب جيدا.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ونتركها تغلي 5 دقائق إضافية حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- لنجاح شوربة الفراخ بالكريمة، يفضل استخدام مرقة فراخ طازجة لتعزيز الطعم.
- لا نترك الدقيق يتحمر حتى لا يغمق لون الشوربة.
- يمكن ضرب نصف كمية الشوربة في الخلاط للحصول على قوام أكثر كثافة.
- إذا كانت الشوربة سميكة أكثر من اللازم يمكن إضافة قليل من الماء الساخن أو المرقة.
- تقدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة، ويرش الوجه بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة شرائح مشروم مشوحة للتزيين.
