يقلل الكوليسترول ويعالج الأنيميا ويحمى من السرطان، فوائد البط الأكلة الرسمية أول أيام رمضان

البط من الطيور الشهيرة التى تعتبر من الأكلات الرسمية فى عظومات شهر رمضان المبارك خاصة اول يوم، حيث يقدم عادة مع المحشى ويعشقه الكبار والصغار.

والبط له مذاق مميز، ويعتقد البعض أن فوائده تقتصر على مذاقه الطيب وتشريفه فى العزومات، ولكن فى الحقيقة له قيمة غذائية عالية.

البط يحتوى على نفس دهون زيت الزيتون 

ويقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن البط غنى بالدهون ولكنها ليست دهون عادية، ولكنها دهون تكافئ زيت الزيتون في جودتها، لأنها ​غنية جدا بـ حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تقلل الكوليسترول الضار، وتحمي القلب، وتتميز بـ "درجة تدخين عالية"، بمعنى أنها عندما تتعرض لحرارة عالية لا تخرج مواد سامة مثل الزيوت النباتية
فتكون جيدة للقلي والتحمير.

وأضاف سلامة، أن البط يحتوى على نسبة عالكية من السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة طبيعي يحمى من السرطان ومهم للغدة الدرقية، ويحمي الخلايا والـ DNA من التلف، ما يقلل من خطر الالتهابات المزمنة وبالتالى يعتبر مكمل طبيعي لمرضي الغدة الدرقية.

البط يعالج أنيميا فقر الدم 

وتابع، أن لون لحم البط يشبه اللحم الأحمر وليس الدجاج رغم أنه من الطيور، وذلك لأن البط يتحرك كثيرا ويحتاج اكسجين وبالتالى جسمه يفرز بروتين "المايوجلوبين" الغنى بالحديد سهل الامتصاص، لدرجة أن ​الـ 100 جرام بط تمنح الجسم 35% من احتياجه للحديد، مقارنة بالفراخ التي تمنح 9% فقط، كما أن البط غنى بفيتامينات B بمعدلات أعلى من الموجودة فى اللحوم والدجاج، حيث يحتوى على فيتامين B3 (النياسين) الذي يحسن صحة الجلد والشرايين ويقلل الالتهابات، وبه نسبة عالية من B12 المهم جدا للأعصاب وتكوين كرات الدم الحمراء.

البط يحمى من الأمراض المناعية 

وأوضح أخصائي التغذية العلاجية، أن البط يحتوى على نسبة عالية من الزنك المهم لجهاز المناعة ويساعد فى الوقاية من الأمراض المناعية، كما انت غنى بالكولاجين الطبيعي والجلايسين، وبالتالى مفيد لترميم المفاصل والأوتار، ويقلل التوتر ويحسن المزاج والنوم، وأخيرا بروتين البط بروتين كامل مثل اللحوم الحمراء وهو مناسب للرياضيين.

لعزومة أول يوم رمضان، طريقة عمل البط بالمرتة بمذاق لا يقاوم

طريقة عمل البط لعزومة أول يوم رمضان