طريقة عمل الزبيب، باحترافية وبأقل التكاليف والنتيجة مبهرة
طريقة عمل الزبيب، من الطرق التي يمكنها أن توفر في الميزانية بشكل كبير، خاصة أننا الآن في موسم العنب، ولذلك يمكن استغلال تلك الفترة في تخزين العنب، وتحويله إلى زبيب.
ويتميز الزبيب بأنه من ألذ الفواكه المجففة، كما أنه يمكن إضافته إلى الكثير من الحلويات والأطعمة أيضا، الى جانب أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية.
ويمكنك بسهولة تحضير الزبيب في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة والخطوات السهلة.
مكونات عمل الزبيب:
عنب طازج: يفضل اختيار أنواع العنب الحلو ذات الحبات الكبيرة والخالية من البذور.
ماء
عصير ليمون طازج (اختياري)
ذرة ملح ليمون
ملعقة زيت طعام
شمس أو مجفف طعام.
طريقة عمل الزبيب في البيت:
1. التحضير:
اغسلي العنب جيدًا للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
افصلي حبات العنب عن العناقيد.
2. السلق (اختياري):
اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر، مع إضافة ذرة ملح ليمون، وملعقة كبيرة من زيت الطعام، والقليل من عصير الليمون.
أضيفي حبات العنب إلى الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة واحدة فقط.
صفي العنب جيدًا من الماء.
إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة يساعد على حفظ لون العنب ومنع التلون.
3. التجفيف:
التجفيف في الشمس:
ضعي حبات العنب على صينية مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
ضعي الصينية في مكان مشمس وجيد التهوية، ويفصل تغطيته بقطعة من الشاش الخفيف لحمايته.
قومي بتقليب حبات العنب بشكل دوري للتجفيف المتساوي.
تستغرق عملية التجفيف في الشمس عدة أيام حسب الرطوبة ودرجة الحرارة.
التجفيف باستخدام مجفف الطعام:
اتبعي تعليمات استخدام مجفف الطعام.
ضعي حبات العنب في صواني المجفف.
قومي بتجفيف العنب وفقًا لتعليمات الجهاز.
4. التخزين:
بمجرد أن يجف العنب تمامًا ويصبح لونه داكنًا ومجعدًا، يكون الزبيب جاهزًا للتخزين.
احفظي الزبيب في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف.
نصائح وأسرار للحصول على أفضل النتائج:
اختيار العنب: يفضل اختيار أنواع العنب ذات السكر العالي للحصول على زبيب حلو المذاق.
التجفيف: يمكنك تجفيف العنب بأكمله على العناقيد أو فصله إلى حبات فردية.
السرعة: كلما كانت عملية التجفيف أسرع، كلما احتفظ الزبيب بمعظم العناصر الغذائية.
الحماية: خلال عملية التجفيف في الشمس، احمي العنب من الحشرات والغبار باستخدام شبكة أو قطعة قماش نظيفة.
ملاحظة: يمكنك إضافة بعض التوابل الطبيعية مثل القرفة أو الهيل إلى الزبيب أثناء عملية التجفيف للحصول على نكهات مختلفة.
الآن يمكنك الاستمتاع بالزبيب الذي صنعتيه في المنزل وإضافته إلى العديد من الوصفات.
أهم فوائد الزبيب لصحة الجسم:
وأكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الزبيب له العديد من الفوائد الصحية، والتي تستعرضها فى السطور التالية:
مصدر ممتاز للألياف: تساعد الألياف الموجودة في الزبيب على تنظيم عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
غني بالبوتاسيوم: البوتاسيوم معدن أساسي يساعد في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
مضادات الأكسدة: يحتوي الزبيب على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
يعزز صحة العظام: يحتوي الزبيب على الكالسيوم والبورون، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان.
مفيد لمرضى السكري: على الرغم من محتواه السكري، إلا أن الزبيب يحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفض، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال.
يحسن صحة العين: يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة التي تحمي العين من التلف وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض العيون.
الطاقة: السكريات الطبيعية الموجودة في الزبيب توفر طاقة سريعة للجسم.
يحتوي على الحديد: يساعد في علاج فقر الدم.
يحتوي على الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين ك وفيتامين ب6 والنحاس.
يعتبر غذاءً مثاليًا للرياضيين: يوفر الطاقة اللازمة للأداء البدني.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
