طريقة عمل الكبدة المشوية، أكلة لذيذة وخفيفة آخر أيام العيد

طريقة عمل الكبدة المشوية، الكبدة من مشتقات اللحوم الشهيرة والأكثر شعبية، وهى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وعادة تقدم فى عيد الأضحى المبارك خلال ذبح الأضاحي.

وطريقة عمل الكبدة المشوية، سهلة وبسيطة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكبدة المشوية.

مكونات عمل الكبدة المشوية:-

كبدة مقطعة مربعات أو شرائح طولية سميكة قليلًا

ثوم وفلفل أخضر مفرومين

كسبرة جافة

كمون

ملح

ربع كوب خل

ربع كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل الكبدة المشوية:-

• فى وعاء يخفق الثوم والفلفل، الكسبرة، الكمون، الملح، الخل، عصير الليمون، الزيت.
• تنقع قطع الكبدة بالخليط قليلًا.
• ثم توضع بالأسياخ الخشبية.
• وتشوى على الفحم أو الجريل أو بحسب الرغبة وتقدم ساخنة.

ولعمل الكبدة البلدى

مكونات عمل الكبدة البلدي:

نصف كيلو كبدة بلدي

2 ملعقة سمن بلدى

فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة البلدي:

• نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ثم نضيف لها السمن.
• ثم نضيف الكبدة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
• ثم نقلب سريعًا حتى تمام النضج.
• ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة بجانب الخبز الأسمر وسلطة الطحينة.

ولعمل الكبدة الاسكندراني 

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني:

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح متوسطة

نصف كوب عصير ليمون

5 فصوص ثوم مفروم

رشة كمون

رشة كسبرة جافة

ملح

فلفل اسود

رشة بهارات لحم

زيت غزير

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

• نحضر الكبدة ونضعها فى بولة عميقة ونضيف لها مكونات التتبيلة ونقلب جيدًا.
• نترك الكبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
• ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها زيت غزير.
• نترك الزيت يسخن جيدًا، ثم نضيف الكبدة مباشرة.
• نقلب جيدًا وسريعًا لمدة 3 دقائق حتى تمام نضج الكبدة.
• ثم ننشل الكبدة من الزيت ونضعها في طبق التقديم وتقدم مع عصير الليمون والفلفل الحار والخبز الأسمر، ويمكن إضافة سلطة الطحينة حسب الرغبة.

فوائد الكبدة

والكبدة من مشتقات اللحوم الحمراء التى لها قيمة غذائية عالية هي مهمة فى علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، كما تحتوى على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وزنك، وتناولها مهم لصحة الكبار والصغار.

بعد زحمة العزومات، قدمي لأسرتك الكبدة الإسكندراني

أستاذة تغذية: الطحال أعلى قيمة من الكبدة، وهذه أفضل طرق الطهى (فيديو)

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.