طريقة عمل طاجن ورق العنب بالريش الضانى، أكلة فاخرة على الإفطار
طريقة عمل طاجن ورق العنب، ورق العنب من الخضروات التى تقدم بحشو الأرز واللحم حسب الرغبة، محشى ورق العنب هو المفضل لدى المصريين.
وطريقة عمل طاجن ورق العنب، سهلة وبسيطة وفى العزومات يعتبر مشرفا وفاخرا على الإفطار في شهر رمضان المبارك خاصة إذا تم تحضيره باللحوم المختلفة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن ورق العنب بالريش الضانى.
مكونات عمل طاجن ورق العنب:-
نصف كيلو من ورق العنب
ربع كوب نعناع مجفف أو طازج مفروم
كوب ونصف بقدونس مفروم
3 حبات بصل كبير مفروم
كيلو أرز مغسول ومصفى
3 حبات طماطم مفروم
ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون
ملح
فلفل أسود
كمون
كسبرة جافة
كوب زيت
كوب ماء للتسوية
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ثوم مفروم
شرائح ليمون
ريش لحم ضاني
بصل حلقات
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالريش الضاني:-
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيدًا.
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي.
- ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي.
- مدة بسيطة ثم ارفعيه حالًا كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد.
- امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل.
- تبلي الخليط بالبهارات ونصف كمية عصير الليمون ونصف كمية الزيت والملح.
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهًا للطبق والعروق مواجهة لك.
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة.
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام.
- كرري العملية مع الأوراق الباقية.
- ضعي شرائح البصل في طاجن أو صينية فرن.
- ثم رصي شرائح الريش فوق البصل.
- رصي ورق العنب فوق اللحم.
- أضيفي إلى الصينية عصير الليمون والماء والصلصة ومرق الحشوة وما تبقى من الملح.
- ضعي الثوم وشرائح الليمون.
- ثم ضعيهم في الفرن نار معتدلة الحرارة.
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تمام النضج، ثم نخرجه ونتركه يهدأ قليلا.
- وعند التقديم يقلب الطاجن فى طبق التقديم ويقدم ساخنا على الإفطار.
- وهذه الأكلة مشرفة فى العزومات حيث يمكن تقديمها بجانب أصناف مختلفة حسب الرغبة، مما يمكن تقديم ورق العنب باللحم الاستيك أو بالفراخ أو بالكوارع حسب الرغبة، فهو سهل التحضير ومذاقه مميز فى جميع الحالات.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
