القومي للبحوث يكشف البديل الآمن والصحي للأسماك المملحة في شم النسيم
شم النسيم، أكد الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن الرنجة تعتبر البديل الصحي والآمن للأسماك المملحة، حيث أن طريقة التصنيع والحفظ بالتدخين وطريقة إعدادها للأكل باستخدام التسخين، تقضي على الميكروبات والطفيليات والبكتريا.
شروط الرنجة السليمة غير الفاسدة
وأشار الدكتور حسن حسونة إلى أنه يجب أن يكون لون الرنجة ذهبى فاتح وغير ملونة وقوامها متماسك وخالية من التهتك والإصابة بالطفيليات، ويفضل شراء الرنجة مغلفة ومدون على الغلاف تاريخ الإنتاج والصلاحية.
ويعد تناول الرنجة في رمضان، من الأمور التي يحذر منها دائما خبراء التغذية، حفاظا على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، والمعدة بشكل خاص، وكذلك تزداد التحذيرات مع تزامن شم النسيم في شهر رمضان؛ لأن تناول الرنجة يزيد الشعور بالعطش، ولكن الكثيرين لا يستطيعوا مقاومة تناول الأسماك المملحة، من فسيخ ورنجة وسردين.
ويحذر معتز القيعي أخصائي التغذية واللياقة البدنية، من تناول الفسيخ في شهر رمضان، لأنه يؤدي إلى الشعور المستمر بالعطش من جهة، وكذلك يرفع ضغط الدم، كما أنه يحتوي على أنواع من البكتيريا السامة.
ويشير معتز القيعي، إلى أنه يمكن تناول الرنجة في رمضان احتفالا بشم النسيم، فهي البديل الآمن والأفضل للفسيخ، لأنها من أنواع السمك المدخن، وليست مملحة، إلا أن هناك شروط لابد من الالتزام بها عند تناول الرنجة في رمضان، والتي يستعرضها في السطور التالية، للحفاظ على الصحة العامة.
1- يفضل تناول الرنجة في رمضان قليلة الملح، بديلا عن الاسماك عاليه الملح
2- تناول الخضروات الورقية، مثل الجرجير والخس والبصل الأخضر، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الماء، مما يعمل على اخراج الماء المحتبس من الجسم.
3- الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية مع الأسماك المملحة، وذلك لاحتواءها على "بيكربونات الصودا"، التي تعمل على زيادة احتباس الأملاح والسوائل في الجسم.
4- يجب تناول المشروبات المهدئة والخافضة لضغط الدم، مثل الكركديه والينسون والبابونج.
5-شرب الكثير من الماء؛ وذلك لتجنب احتباس الماء في الجسم؛ بسبب زيادة الأملاح المتناولة.
6-يفضل نقع الاسماك المملحه في ماء ساخن لمده 5 دقائق، لامتصاص الاملاح منها.
7-يجب عدم تناول بروتينات اخرى بجانب الرنجه او الفسيخ حتى لا تزيد العبء والتحميل على الكلى.
8-تناول الأطعمه التي تحتوي على البوتاسيوم، مثل الموز والتمر خلال اليوم، وذلك لأنه يعمل كمدر للبول، ويخلص الجسم من السوائل المحتبسه.
9-مسموح لكل شخص بتناول من 150 -200 جرام فقط، أي مايعادل رنجه او فسيخه صغيرة إلى متوسطه الحجم فقط.
10-يفضل تناول البيض الملون في وجبه مستقلة، وذلك لعدم الاكثار من البروتينات وزياده العبء والتحميل على الكلى.
11-لا تهمل تناول البطارخ؛ لأنها تحتوي على اوميجا3 ودهون فسفورية تمد الجسم بالطاقة، بجانب احتواءها على البروتينات ومضادات الأكسدة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
