طريقة تفريز القلقاس في أسرع وقت استعدادا لشهر رمضان

طريقة تفريز القلقاس، من الحيل التي بدأت الكثير من ستات البيوت في الاستعداد لها استعدادا لشهر رمضان الكريم، فتخزين الخضروات وتفريزها، خاصة الخضروات الشتوية التي قربت على الاختفاء من الاسواق، مثل طريقة تفريز القلقاس، من الحيل التي توفر في الميزانية، وكذلك توفر في الجهد والوقت، خلال شهر رمضان، وذلك حتى يمكنها إعداد الفطار بسهولة خلال الشهر الكريم، وطريقة تفريز القلقاس، من الطرق التي تبحث الكثير من ستات البيوت عنها.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طرق تفريز القلقاس، حتى يمكنك تقديمه لأسرتك في شهر رمضان، كما أن هذه الطريقة تجعله صالحا لمدة عام كامل، وحتى عودة الشتاء العام المقبل..

طريقة تفريز القلقاس:

ويقشر القلقاس ويقطع ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه نحو نصف كوب خل ويترك نحو خمسة دقائق، ثم يضاف اليه ماء ساخن جدا ويقلب بملعقة ثم يوضع في مصفاة ويفتح عليه الماء البارد ويغسل بواسطة اليدين جيدا.

وبالنسبة للتقلية:

يمكنك الاحتفاظ بها كالتالي:

يحمر الثوم والكزبرة الخضراء، وأيضا أوراق السلق المسحوقة جيدا، في السمن على نار هادئة.

بعد أن تبرد نحفظها في أكياس مقسمة، مع كل كيس قلقاس، حسب حمية القلقاس، ويقسم إلى أكياس متساوية كل كيس اكله حسب عدد أفراد الأسرة.

فوائد القلقاس

جدير بالذكر أن القلقاس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وله دور هام في عملية الهضم، فهو يحتوي على مستوى عال من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، مما يساعد في تسهيل وتحسين عملية الهضم، على جانب أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين A، وفيتامين C، ومختلف المواد المضادة للأكسدةـ كالفينولالذي يعمل على تعزيز جهاز المناعة لدينا ويساعد في القضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب التحور للخلايا السليمة لتتحول إلى خلايا سرطانية.

كذلك يحتوي القلقاس على عنصر "الكريبتوزانتين" الذي يحد من تكون الخلايا السرطانية بالرئة والفم.

طريقة عمل القلقاس

.وتستعرض الشيف ريمو طريقة عمل القلقاس في السطور التالية

مكونات عمل القلقاس: 

كيلو ونصف قلقاس (يفضل أن تكون ثمرة واحدة لتكون التسوية واحدة)

4 حزم سلق

3 حزم كسبرة خضراء

رأس ثوم

بصلة كبيرة

شوربة لحم أو دجاج حسب الرغبة 

ملح وفلفل أسود

ملعقة كبيرة سمنة 

3 ملاعق كبيرة زيت

مكعبا مرق

ليمونة

طريقة عمل القلقاس بالسلق: 

يقشر القلقاس ويقطع ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه نحو نصف كوب خل، ويترك نحو خمس دقائق، ثم يضاف إليه ماء ساخن جدا، ويقلب بملعقة ويوضع في مصفاة، ويفتح عليه الماء البارد، ويغسل بواسطة اليدين جيدا، وهذه الطريقة أحسن طريقة لغسل القلقاس.

يسلق اللحم بالطريقة العادية، وبعد إزالة الريم يتبل بالبصل المبشور والمستكة والحبهان والملح والفلفل الأسود، ويترك لينضج.

وفي هذه الأثناء، تقطف أوراق السلق وتغسل جيدا وتحمر في زيت على نار هادئة جدا حتى لا تحترق.

 (أما العروق فتقطع صغيرا وتضرب في الخلاط مع كوب ماء وتصفى جيدا، ويضاف هذا الماء لاحقا على القلقاس بعد نضوج القلقاس؛ لأن القلقاس لا ينضح سريعا إذا أضيف ماء السلق إليه).

عندما ينضج اللحم يضاف القلقاس ويقلب ويغطى على النار حتى ينضج، ثم يضاف ماء عروق السلق للقلقاس.

يفصص الثوم ويضرب مع الكسبرة في الميكسر، ويقدح ملعقة كبيرة من السمن ويقلى. 

يقلب السلق ويرفع من على النار، ويترك ليبرد ويسحق بواسطة ظهر ملعقة ليصبح كالبودرة.

ويضاف للقلقاس وتطش تقلية الثوم والكسبرة كخطوة أخيرة، وتقلب وتعصر الليمونة ويغطى الوعاء.

ويقدم مع أرز أبيض وبألف هنا.

فوائد القلقاس، يقوي الجهاز المناعي ويقي من السرطان

طريقة عمل القلقاس بالسلق في خطوات بسيطة

ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.