طريقة عمل البصارة، أكلة على أد الايد وقيمتها الغذائية عالية

طريقة عمل البصارة، من طرق الاكلات المصرية القديمة، وطريقة عمل البصارة المصرية من الوصفات الاقتصادية، غير المكلفة، كما أن طريقة عمل البصارة المصرية سهلة وسريعة، إلى جانب أن قيمتها الغذائية عالية، وفوائدها للجسم.

وتعد طريقة عمل البصارة المصرية، من أكثر الاكلات الاقتصادية، التي تتناسب مع موجات الغلاء التي نعيشها هذه الأيام، وأسعار السلع التي أصبحت تتزايد، وتعد البصارة من أقدم الأكلات المصرية، والتي توارثناها من الأجيال السابقة.

الطريقة الأصلية لعمل البصارة

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها، وهي من الأكلات المصرية الشعبية، والتي ترجع أصولها إلى قدماء المصريين، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، كما أن تكلفتها محدودة، وسهلة التحضير.

مكونات عمل البصارة: 

نصف كيلو فول مدشوش

حزمتين بقدونس

حزمتين كسبره خضراء

ملح - فلفل اسود - رشه شطه - ملعقه صغيره كمون - ملعقه صغيره كسبرة جافة

فلفل أخضر حار

 3 بصلات

 8 فوص ثوم

 حوالى كوب إلا ربع زيت

خطوات عمل البصارة:

ينقع الفول المدشوش حوالى ساعة، ثم يسلق في ماء، ويراعى إزالة الرغوة البيضاء من على الوجه، ثم نضيف بصلة، و4 فصوص ثوم، والبقدونس المفروم، وحزمة كسبرة خضراء، ويتبل بالملح والفلفل والشطة والكمون.

تقطع البصلتين الباقيتين إلى جوانح وتقلي في الزيت ثم تنشل، ثم يدق باقى الثوم مع حزمه كسبره والفلفل الأخضر.

يضرب الفول المدشوش بالخلاط جيدا ونعيده إلى الوعاء ونضيف اليه التقلية ( الثوم مع الكسبرة )، ويقلب حتى يغلظ قوامه ويكون متوسط.

توضع فى أطباق التقديم، وتزين بالبصل المقلي.

 وبألف هنا.

طريقة عمل الفول النابت

ويعد الفول النابت من الوصفات الاقتصادية أيضا، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية، وتستعرض الشيف ريمو طريقة عمله في السطور التالية.

مكونات عمل الفول النابت

1/2 كيلو فول

بصلة مقطعة شرائح

فصين ثوم مفروم

ملح 

فلفل أسود

كمون 

ورق لورا

كسبرة خضراء

زيت وزبدة

طريقة عمل الفول النابت:

يغسل الفول جيدا، وينقع في الماء لمدة يوم كامل.

في اليوم التالي، يشطف ويوضع في مصفاة بلاستيك، ويرش بالماء حوالى 4:3 مرات فى اليوم، لمدة 3 أيام.

فى اليوم الرابع يشطف الفول بالماء ويصفى.

يشوح البصل والثوم فى الزيت والزبدة ثم يضاف الفول ويقلب ثم يوضع الماء الساخن. 

ويترك على نار متوسطة، ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر والكمون وورق اللورا.

ويترك على النار حتى النضج حوالى من 45:30، ثم يقدم مع الخبز المحمص بالثوم والزبدة، ويرش الخبز بالكسبرة الخضراء.

طريقة الفولية الخضرا

كذلك تقدم الشيف ريمو، وصفة أخرى على أد الإيد من مطبخ الجدات، ومن الفول أيضا، وهي الفولية الخضرا.

المكونات

نص كيلو فول أخضر او يمكنكم عملها بالفول المدشوش ( من غير قشر ومقسوم نصين ومنقوع فى الماء ليله كاملة)

3حزمة كزبرة خضراء

3 حزمه سلق

ملعقتين كزبره جافة

نصف لتر شوربة 

ملح وفلفل وشطه 

بصلة كبيرة مخرطة مربعات صغيرة 

رأس ثوم مهروسة مع فلفل أخضر 

نصف كوب أرز

ملعقتين كبار زيت او سمن

عصير ليمونة

الطريقة: 

يسلق الفول فى الشوربه ( او مكعبين مرقه مع نصف لتر ماء ) وقبل تمام طهيه نضيف الأرز ونحركه بواسطة ملعقة خشبية.

نقوم بتقطيف اوراق السلق أما الأعواد تقطع قطع صغيرة وتتبل وتدعك بالملح والفلفل وتضاف للشوربة.

يضرب ورق السلق فى الخلاط ويضفى ونترك السلق الموجود داخل المصفاه اما السلق الذى خرج من المصفاة فيضاف الى الوعاء.

تعمل التقليه بأن نحمر الثوم المهروس مع فلفل اخضر جيدا ونضربه فى الكبه مع الكزبرة السلق المتبقى فى المصفاه من تصفيه السلق ونقليه فى السمن او الزيت حتى يحمر ويؤخذ نصفه ويقلب مع الفولية والنصف الآخر يضاف على وجه كل طبق بعد الغرف.

وبألف هنا.

طريقة عمل المسقعة، أكلة الكبار والصغار اللذيذة وطرق تحضيرها

طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية (فيديو)

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.