فوائد عديدة تدفعك للإكثار من تحضير الباذنجان
الباذنجان من الخضراوات التى لها قيمة غذائية عالية، وهو معروف بغناه بالحديد والألياف ومضادات الأكسدة، وعادة ينصح الخبراء بالإكثار من تناوله.
ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية، إن الباذنجان غنى بالعناصر المهمة التى تقوى المناعة والحسم بشكل عام، فهو يحتوى على الكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس والماغنسيوم وفيتامين سي وب 1 وب 6 ونسبة عالية من مضادات الأكسدة ما يجعل فوائده عظيمة.
فوائد الباذنجان
وأضاف السيد، أن هناك فوائد عديدة تدفعنا لتناول الباذنجان يوميا، منها:-
-يعزز صحة القلب.
-يخفص ضغط الدم.
-ينظم مستوى السكر بالدم.
-يعزز من صحة العين.
-ينظم عملية الهضم وحركة الأمعاء.
-يحمى من هشاشة العظام.
-يقوى المناعة.
-يقوى العظام والأسنان.
-يقلل الكوليسترول الضار بالجسم.
-يساعد فى محاربة الشوارد الحرة المسببة للسرطان.
-يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وسعراته الحرارية قليلة مايساعد فى إنقاص الوزن.
وتابع، يفضل تناول الباذنجان مشوى أو مسلوق، ويقدم بطرق عديدة ومختلفة سواء تقديمه كنوع من أنواع السلطة أو طهيه مثل باقى الاطعمة.
ولعمل المسقعة باللحم المفروم.
مكونات عمل المسقعة باللحم المفروم:-
نصف كيلو باذنجان رومى
3 حبات بطاطس
بصلة متوسطة مقطعة حلقات
2 حبة طماطم مقطعة حلقات
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل
رشة قرفة
ثمرة فلفل رومى مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
ملعقة معجون طماطم
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم:-
- نعصج اللحم، حيث نشوح البصل فى قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف باقى المكونات ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نتركها جانبا.
- نقطع الباذنجان والبطاطس شرائح ونقليهم فى الزيت حتى تمام النضج، ثم نتركهم جانبا.
- نحضر صينية أو طاجن بايركس، ونرص به طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم مفروم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان، ثم طبقة لحم، ثم طبقة بطاطس، ثم طبقة باذنجان.
- ثم نضع على الوجه حلقات البصل والطماطم، ويمكن نضيف 2 ملعقة صلصة حسب الرغبة، وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة.
