زي المطاعم.. تعرفي على طريقة عمل الباذنجان المخلل | فيديو
يعد الباذنجان المخلل في بعض البيوت المصرية الطبق الرئيسي والأساسي في وجبة الغداء والإفطار، لأنه يساعد في فتح الشهية وإضفاء المذاق الطيب على بقية الأطعمة عند تناولها معه، وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة لعمل الباذنجان المخلل، فيمكنك أن تتعرفي على الطريقة التي تقدمها الشيف مروة الشافعي من خلال برنامج "أكلة بيتي" لعمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
باذنجان عروس أسود
زيت للقلي
ثوم مفروم
شطة
ملح
فلفل أسود
فلفل أخضر مقطع
طماطم مكعبات
بقدونس مفروم
ليمون
خل
ملعقة زيت
طريقة عمل الباذنجان المخلل
بعد تسخين الزيت قومي بقلي الباذنجان في الزيت، وبعد أن تنتهي من القلية اخرجيه على مناديل لتصفية الزيت، وفي وعاء كبير ضعي الفلفل الأخضر والطماطم ورشة شطة والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون والخل، وكمية قليلة من البقدونس المفروم.
قومي بتقليب المكونات معا بعد إضافة كمية قليلة من الزيت العادي أو زيت الزيتون، اخلطي المكونات معًا جيدًا، قومي بوضع القليل من الخلطة في كل باذنجانة ولكن تأكدي من أن الباذنجان تخلص تمامًا من الزيت.
