طريقة عمل شوربة السي فود على طريقة المطاعم
المحتويات
شوربة السي فود من أطباق الشوربة المميزة التي تقدم عادة بجانب الأسماك لأنها مكونة من المأكولات البحرية، وهي طيبة المذاق ويسهل تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل شوربة السي فود.
مكونات عمل شوربة السي فود:-
جمبري
سبيط
كابوريا أصابع
سمك فيليه مقطع مكعبات
بصلة ناعمة
2 كوب لبن
ملعقة دقيق
كرفس
بشر جزر
فص ثوم
جوزة الطيب
ملح
فلفل
كوب كريمة طهي
طريقة عمل شوربة السي فود:
- يشوح البصل والثوم والكرفس والجزر ثم يوضع الجمبرى والسبيط ويقلب جيدًا.
- نضيف الكابوريا ونقلب، ثم نضيف السمك الفيليه ونقلب سريعًا.
- يصب الماء ونتركه يغلي مرة.
- يصب اللبن ومعلقة الدقيق ونقلب حتى يغلي.
- وأخيرًا تضاف الكريمة ونقلب حتى تغلى مرة أخيرة، ثم تقدم الشوربة ساخنة.
ولعمل شوربة الجمبري
مكونات شوربة الجمبرى:
كيلو جمبرى
2 لتر ماء أو أكثر
بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة شبت مفروم
ملح
فلفل
بهارات سمك
كمون
كسبرة خضراء
رشة فلفل أسود
طريقة عمل شوربة الجمبرى:
- يغسل الجمبرى جيدا، وتنظيفه من كيس الرمل الموجود بداخله.
- يمكن تقشيره أو لا على حسب الرغبة.
- ننقع الجمبرى في القليل من الماء والليمون والملح للتخلص من أي رائحة به.
- نترك الجمبري منقوع في الملح والماء والليمون لمدة ساعة، ثم نغسله بعدها بالماء الجارى جيدا، ونتركه يتصفى.
- نضعه فى بولة عميقة ونتبله بالكمون والثوم المفروم والليمون، لمدة نصف ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار، ونضع بها القليل من زيت الذرة، ونشوح الجمبري جيدًا.
- نضيف الخضراوات والتوابل ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء ونتركه يغلي، ثم نهدئ النار ونغطي الحلة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع الحلة من على النار، ويقدم الجمبري مع الشوربة، ساخنًا.
- وبنفس المكونات السابقة يمكن عمل شوربة الجمبرى بالكريمة، لعشاق شوربة الكريمة، فشوربة الجمبري لذيذة المذاق سواء عادية أو بالكريمة.
- نضيف للشوربة ملعقة دقيق مذابة فى نصف كوب لبن، مع علبة كريمة، ونترك الخليط يغلي مع التقليب حتى يغلظ القوام قليلًا.
- نقدم شوربة الجمبري بالكريمة، ويفضل أن تكون هذه الخطوات قبل الطعام مباشرة، لأن الجمبري يجب أن يكون ساخنًا وطازجًا.
