طريقة عمل العيش الشامي في البيت.. بأقل التكاليف

أسعار المخبوزات ارتفعت في الآونة الأخيرة بشكل لافت للنظر، ويعد العيش الشامي من أشهر أنواع المعجنات، التي ارتفع سعرها، في حين أنه يمكن عمل العيش الشامي في البيت، بكل سهولة، بدلا من شرائه جاهز، فلقد أصبح العيش الشامي، هو الأكثر طلبا لعمل مختلف أنواع السندوتشات؛ فهو يعطي مذاقا خاصة للأطعمة، وخاصة الفراخ واللحوم، ولأن الكثير من ستات البيوت أصبحت تحاول إجادة عمل مختلف الأطعمة التي اعتادت شراءها جاهزة من الخارج، وذلك إما للتوفير في الميزانية، أو للحفاظ على صحة أفراد أسرتها، بعد أن اجتاح فيروس كورونا المستجد العالم كله، وأصبح جزءا مزعجا ومخيفا من حياة الجميع، فتبحث الكثير من ستات البيوت عن طريقة عمل العيش الشامي في البيت.

طريقة رشا الشامي لعمل العيش الشامي

وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقة عمل العيش الشامي، في البيت، حتى تتأكدي من نظافة وجودة المكونات.

مقادير عمل العيش الشامي

٢ كوب دقيق 

ملعقه كبيرة زيت ذرة 

ذرة ملح 

نصف ملعقة صغيرة سكر

معلقة ونصف صغيرة خميرة 

كوب ماء دافئ للعجن

طريقة عمل العيش الشامي

نضع الخميرة على السكر وقليل من المياه الدافئة حتى حتى يتم تفاعل الخميرة مع بعضها.

ثم نضيفها على باقى المكونات ونعجنها لمدة ٥ دقائق على الأقل وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة .

ويتم تقطيعها الى كور صغيرة حوالى ٤٠ كرة وتترك لمدة نصف ساعة أخرى

قومى بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ قبل البدء بفرد،العجينة

ثم تفرد بالمردانة

وبعد الانتهاء من فردها توضع قطع الخبز فى صاج الفرن ويتم خبزها ويمكن تشغيل الشواية ويخبز لمدة دقيقتين تقريبا.

طريقة الشيف آسيا لعمل العيش الشامي

كذلك نستعرض طريقة الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في عمل العيش الشامي.

مكونات العيش الشامي:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العيش السوري في البيت.. وبأقل التكاليف

طريقة عمل العيش الفينو فى المنزل

طريقة عمل العيش الشامي:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالي 10 دقائق.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.

4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.

5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.

6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالي ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.

8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.

9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.