بأكثر من وصفة.. طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز

طريقة عمل الحواوشي اللبناني

وتقدم الشيف نشوة، طريقة عمل الحواوشي اللبناني، والذي يعرف أيضا باسم (عرايس لبناني).

المكونات:

نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كلة لحم عجل) 

حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين 

3 حبات طماطم كبيرة مبشورة 

2 فص ثوم كبير مفروم ناعم 

ملعقة صغيرة ملح 

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 

ملعقة صغيرة من السبع بهارات 

نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون 

ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة 

ربع كوب بقدونس فريش مفروم 

ملعقة كبيرة طحينة 

2ملعقة صغيرة دبس رمان 

حبة فلفل حار مفرومة ناعم (أختيارى) 

ربع كوب زيت زيتون 

عدة ارغفة من الخبز الشامى

 ( ملحوظة: يمكن أضافة جبن موتزاريلا أو جبن قشقوان مع العرايس اللبنانى؛ حسب الرغبة).

الطريقة:

نبشر الطماطم؛ ولابد من مراعاة أنه في حالة كان الخبز الشامي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها الخبز، ولو الخبز الشامى سميك نترك الماء بها.

بعد ذلك نفرم البصلة بالسكين ناعم.

نحضر بولة عميقة؛ ونضع فيها اللحم المفروم مع البصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الاخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرومان، والطحينة والبقدونس، ونخلط المكونات معا.

نحضر الخبز الشامي؛ ويقطع نصفين أو أربع قطع، ونحشيها بالخليط وتدهن بزيت الزيتون من الجهتين.

نرص القطع بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب الخبز السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزة.

بعد رصة فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.

ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء.

ويقدم ساخنا مع حليب رايب وسلطة حمص أو لبنة وبالهنا والشفا.