طريقة عمل العيش الشامي في البيت بخطوات بسيطة والنتيجة مضمونة
المحتويات
طريقة عمل العيش الكيزر
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش الكيزر في البيت، بطريقة احترافية، ايكون ألذ من الجاهز.
المقادير:
500 جرام دقيق
كوب وربع ماء دافىء
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب
سمسم للتزيين
طريقة العمل:
تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن.
يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجينة.
تعجن العجينة من ٦ لـ ٧ دقايق باستخدام العجانة او ١٥ دقيقة باليد.
تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين في مكان دافئ حتي تمام الإختمار.
تقسم العجين لـ ٨ كرات متساوية الحجم، وترص علي صينية الخبز
المبطنة بورق الزبد.
تغطى وتترك لتتخمر مرة ثانية من ٣٠ لـ ٤٠ دقيقة.
تشرط حبات الخبز بالسكين، وتدهن بالبيض والحليب الممزوجين وتزين بالسمسم
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر .
