طريقة عمل العيش الشامي في البيت بخطوات بسيطة والنتيجة مضمونة

طريقة عمل العيش البلدي

وحتى تضمني صحة أفراد أسرتك، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش البلدي في البيت، بكل سهولة.

مكونات عمل العيش البلدي:

1\2 كوب ردة

3+1\2 كوب دقيق اسمر

2 ملعقة كبيرة سكر

1+1\2 ملعقة كبيرة خميرة جافة

ملعقة صغيرة ملح

ماء دافىء للعجن

طريقة عمل العيش البلدي:

فى بولة نخلط الدقيق والردة، ثم يضاف الملح والسكر والخميرة، ثم الماء تدريجيا.

 يعجن الكل للحصول على عجين متماسك.

يدعك العجين جيدا مدة ٨ دقائق، على سرعة متوسطة الى ان يصبح لينا ومطاطيا.

يغطى العجين، ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه مدة ساعة وربع لساعة ونصف تقريبا.

يقطع العجين لكرات متساوية ( حوالي ٨ كرات ).

تترك ترتاح قليلا، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، على شكل أرغفة رفيعة نوعا ما.

تسخن طاسة جيدا على النار، ثم يخبز العيش من الناحيتين، إلى أن ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي الجميل 

يقدم بالهنا والشفا.