طريقة عمل الكفتة السريعة بأكثر من وصفة من مطبخ آسيا
بعد تناول الجميع للفتة، والطواجن وتنظيم الولائم والعزومات، تبحث كل ست بيت عن اكلات سريعة ولذيذة، وبالطبع لابد أن تكون اللحمة القاسم المشترك بينها، فطوال أيام عيد الأضحى يحرص الجميع على طهي اللحوم بشتى الوصفات، ولذلك نستعرض في السطور التالية، أكثر من وصفة لعمل الكفتة بطرق جديدة ولذيذة الطعم.
كفتة حسن باشا
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة حسن باشا، وهي من أصناف الكفتة المميزة، واللذيذة، كما أنها سهلة التنفيذ.
المكونات:
كيلو لحم مفروم
بيضة
ملعقتين كبيرتين بقسماط
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مكونات الصلصة:
كوبين عصير طماطم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مغلف خلطة بهارات الكبسة ماجي
مكونات طبقة البطاطس:
كيلو ونصف بطاطس مسلوقة ومهروسة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
3 حبة جبن مربعات
نصف كوب حليب قليل الدسم
طريقة التحضير:
يشوح البصل مع زيت الزيتون علي نار متوسطة.
يضاف الثوم والصلصة وعصير الطماطم ثم بهارات الكبسة ويقلب الكل جيدا.
تسكب الصلصة المحضرة عند الغليان ببايركس الفرن.
يمزج اللحم المفروم مع جميع المكونات المذكورة ثم يعجن الكل جيدا باليد.
يشكل من المزيج اقراص كفتة متساوية بحجم شريحة البرجر المتوسطة.
ترص حبات الكفتة فوق الصلصة بطريقة متناسقة.
تمزج البطاطس مع الجبن، الحليب وتتبل بالفلفل وجوزة الطيب.
توضع بجيب الحلواني ثم توضع طبقة باستخدام كيس الحلواني فوق كل قرص كفتة لاعطائها شكل كريمة الكاب كيك.
تدخل الصينية لفرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة الى ان تنضج الكفتة وتتحمر طبقة البطاطس.
تقدم بالهنا والشفا.
صينية الكفتة بالطحينة
وتقدم الشيف آسيا، وصفة أخرى عمل الكفتة، بطريقة مميزة تصلح للعزومات والحفلات، وهي صينية الكفتة بالطحينة.
مدة التحضير: ٢٥ دقيقة
مدة الطهي: ٣٠ دقيقة
يكفي لـ ٦ اشخاص
المكونات:
١كيلو لحم، مفروم
١/٢حبّة بصل، مفروم
٤ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١/٢ملعقة صغيرة فلفل اسود
٢ملعقة كبيرة دبس الرمّان
كوب زبادي
٣/٤كوب صلصة طحينية
عصير ليمون
٤ملاعق كبيرة زيت نباتي
بقدونس ورمان وصنوبر للتزيين
طريقة التحضير:
يخلط اللحم المفروم مع البصل، في وعاء عميق، ثم يضاف دبس الرمان.
يضاف البقدونس ثم يتبل الكل بالقليل من الملح والفلفل، البابريكا وجوزة الطيب.
تشكّل الكفتة على شكل اصابع او كور حسب الرغبة.
تشوّح الاصابع في الزيت النباتي مدة ٨ دقائق من كل ناحية على نار متوسطة.
في هذه الاثناء، يمزج الزبادي وعصير الليمون مع الطحينية ثم يقلب الكل جيدا للحصول على خليط متجانس.
يتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
ترص الكفتة في صينية فرن ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقها.
تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٠ دقيقة ثم تقدم مزيّنة بالصنوبر والبقدونس.
وبالهنا والشفا.
