لعزومات العيد.. طريقة عمل الطرب فى المنزل

الطرب من أشهى أنواع المشويات، وعادة يكثر تحضيره فى المنزل أيام عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحى، حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الطرب.

مكونات عمل الطرب:-

كيلو لحم مفروم
200 جرام لية مفرومة
منديل طرب خفيف
تفل بصل
ملح وفلفل أسود
رشة سكر
رشة بهارات
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة صلصة الشواء "باربيكيو"

طريقة عمل الطرب:-

- في بولة التحضير نقوم بوضع اللحم واللية وتفل البصل وملح وفلفل وبهارات والبيكينج بودر والسكر ونخلط المكونات جيدا لمدة 10دقايق.

-  نقوم بتقطيع زيل الطرب مثل الكرنب ونقسمه مربعات حجم الكفتة ونبدأ بتشكيل الكفتة وتلف بمنديل الطرب في حجم لفة الكفتة ثم نفطع الزيادة حتي ننتهي من الكمية.

-  نأتي بأسياخ الشوي وندخل بها الكفتة ثم نقوم بشويها ونقلبها باستمرار حتي يأخذ اللون وينصج، ويقدم ساخنا بجانب الفتة أوالأرز والسلطة والطحينة حسب الرغبة، ويمكن تناوله بالخبز الأسمر، فهو طيب المذاق ويقدم بجانب جميع أنواع الأكلات المختلفة.

ولعمل اللحم المشوى فى المنزل:-

مكونات تتبيلة اللحمة المشوية:-

بصل مفروم ناعم دون تصفية

طماطم مفرومة

ملح

فلفل أسود

بهارات لحم

رشة قرفة

عصير ليمون

طريقة عمل اللحم المشوى فى المنزل:-

- نحضر جميع مكونات التتبيلة ونضعها فى بولة عميقة ونقلبها جيدا حتى تتجانس معا.

- نحضر اللحم ويفضل أن تكون مناسبة للشوى مثل لحم الريش أو لحم الفخذة وذلك لسرعة وسهولة نضجها على الفحم.

- نضع اللحم كما هو وبدون غسيل فى التتبيلة ونقلبه جيدا.

- نغطى البولة ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.

- فى اليوم التالى، نرص اللحم على شواية الفحم أو على الجريل، مع مراعاة تقليبه حتى تمام النضج.

طريقة عمل كفتة الحاتي زي الجاهزة.. من مطبخ الشيف رشا

الديتوكس الأخضر ضروري بعد تناول لحوم العيد

- يمكن أيضا رصه فى صينية فرن  ودهانه بالقليل من الزبد الطرى ثم نغطى الصينية بورق الفويل، وندخله الفرن حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونشعل الشواية ونتركه حتى يحمر لونه.

-  يقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالخلطة أو الفتة، حسب الرغبة.