طريقة تتبيل الفراخ المشوية بأكثر من وصفة

طريقة تتبيل الفراخ المشوية من الوصفات التي يمكنك التجديد فيها، فهناك الكثير من التتبيلات المختلفة لعمل الفراخ المشوية، وعلم طريقة تتبيل الفراخ المشوية بوصفات متعددة ومختلفة من الحيل التي لجأ لها معظم ستات البيوت؛ للتجديد في الأكلات اليومية لأفراد أسرتها؛ حى لا يصابوا بالملل.

طريقة الشيف داليا لتتبيل الفراخ

وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة تتبيل الفراخ المشوية بوصفة مذهلة، لتبهري بها كل أفراد أسرتك.

المكونات:

فرخة مفتوحة من المنتصف وعمل خطوط عرضية فيها
ماء بصلة
3 ملعقة كبيرة خل
2 عصير ليمونة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتى
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بهار فراخ
ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة صويا صوص حلوة-حادقة
ملعقة كبيرة صوص باربكيو
ملعقة كبيرة دبس رمان
1\4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة والأسرار:

يجب فرد الفرخة وفتحها بالنصف من الخلف بالمقص وعمل فتحات عرضية حتى تدخل التتبيلة فى كل جزء من الفرخة وتنقع فى التتبيلة يوم كامل أو على الأقل 6 ساعات.

في حالة الشي على الفحم لابد أن يكون بحرارة عالية فى الاول، حتى تأخذ حرارة في الاول، وتحتفظ بالمياه ولا تجف، ثم نهدي النهار، حتى تنضج جيدا 

 ويفضل الشواية ذات غطاء، لأن بخار الفحم يعمل على تسويتها بشكل متساوى ونختبر نضجها بالسكين.

ثم نغلفها بورق زبدة، ثم ورق فويل، وتترك لترتاح وتؤكل بالهنا والشفا.

وإذا كان الشي على الشواية الكهرباء او طاسة الشوى على البوتجاز، تتبع نفس الخطوات

كما يمكن إعطائها طعم الشي على الفحم، بعد نضجها وتغلفيها، سخنى قطعة فحم وضعيها معها، لتتشبع ببخار الفحم، وتعطي نفس نتيجة الشوى على الفحم او الجريل.

طريقة الشيف آسيا في تتبيل الفراخ

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة تتبيل الفراخ المشوية في الفرن، والتي تعتمد على حشو الفراخ صغيرة الحجم بالأرز والمكسرات، مع عمل خلطة مميزة، لتتبيل الفراخ، لتعطي له نكهة وطعم مميزين، ومختلفين عن الخلطات التقليدية.

وتعتمد هذه الوصفة على حشو الدجاج بالارز واللحم المفروم، وكذلك مجموعة من المكسرات حسب الرغبة، مع تتبيلة بمجموعة من البهارات التي تعطي لها طعما مميزا، عند شيها في الفرن.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية الفرن:

2 دجاجة صغيرة وزن 600 جرام.
كوب أرز مسلوق نصف سلقة.
حبة بصل مبشور.
200 جرام لحم مفروم.
مكعب مرق دجاج.
100 جرام زبد.
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح
حبة بصل مبشورة
كوب زبيب، 1/4 كوب لوز محمر، 1/4 كوب كاجو محمر.
 

طريقة عمل فاهيتا فراخ بمذاق لا يقاوم

خطوة بخطوة..طريقة عمل الدجاج الهندي مع الشيف نورهان ميشيل|فيديو

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن:

في وعاء علي النار، نكرمل السكر، وعندما يتغير لونه، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.

نشوح اللحم والبصل في الكرميل، ويبهر بالقرفه، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وتقلب جميع المكونات جيدا، حتى يتم الحصول علي خليط بني اللون.

نضيف الرز والمكسرات، مع التقليب جيدا.

نحشي الدجاج بالأرز، ونربط جيدا الدجاجة.

في بولة، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك، والملح والفلفل، والقرفه وجوزه الطيب.

ندهن الدجاجة بالخلطه السابقه، وتوضع بصينية فرن، وتشوي لمدة 55 دقيقه حتي تنضج تماما.

وتقدم بالهنا والشفا.