طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن زي المحلات
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية لها وصفات عديدة، ولكل وصفة مذاقها الخاص، ونجد ربات البيوت تبحث عن طريقة تتبيلة الفراخ المشوية التي تشبه المحلات، لتقدمها لأفراد اسرتها في وجبة الغداء، كنوع من التغيير وكسر الملل، بدلامن شرار الفراخ المشوية جاهزة، وتعد طريقة تتبيلة الفراخ المشوية زي المحلات من الطرق سهلة التحضير، وغير مكلفة.
الفراخ المشوية في الفرن
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن، والتي تعتمد على حشو الفراخ صغيرة الحجم بالأرز والمكسرات، مع عمل خلطة مميزة، لتتبيل الفراخ، لتعطي له نكهة وطعم مميزين، ومختلفين عن الخلطات التقليدية.
وتعتمد هذه الوصفة على حشو الدجاج بالارز واللحم المفروم، وكذلك مجموعة من المكسرات حسب الرغبة، مع تتبيلة بمجموعة من البهارات التي تعطي لها طعما مميزا، عند شيها في الفرن.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية الفرن:
2 دجاجة صغيرة وزن 600 جرام.
كوب أرز مسلوق نصف سلقة.
حبة بصل مبشور.
200 جرام لحم مفروم.
مكعب مرق دجاج.
100 جرام زبد.
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملح.
حبة بصل مبشورة.
كوب زبيب، 1/4 كوب لوز محمر، 1/4 كوب كاجو محمر.
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن:
في وعاء علي النار، نكرمل السكر، وعندما يتغير لونه، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو الزيت.
نشوح اللحم والبصل في الكرميل، ويبهر بالقرفه، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وتقلب جميع المكونات جيدا، حتى يتم الحصول علي خليط بني اللون.
نضيف الرز والمكسرات، مع التقليب جيدا.
نحشي الدجاج بالأرز، ونربط جيدا الدجاجة.
في بولة، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك، والملح والفلفل، والقرفه وجوزه الطيب.
ندهن الدجاجة بالخلطه السابقه، وتوضع بصينية فرن، وتشوي لمدة 55 دقيقه حتي تنضج تماما.
طريقة عمل الفراخ بتتبيلة مميزة
وتقدم الشيف آسيا، طريقة اخرى لتتبيل الفراخ، نستعرضها في السطور التالية.
المكونات:
دجاجتين مقطعين
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
حبة بصل مفروم
٦ فصوص ثوم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ربع كوب صلصة الباربكيو
ملعقتين كبيرتين صلصة حارة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين كبيرتين خل
ملعقتين كبيرتين زبدة
الطريقة:
تغلى الصلصة على نار متوسطة مدة ١٠ دقائق.
يتبل الدجاج بالصلصة المحضرة، ويترك نصف ساعة.
يوزع قليل من الزعتر بصينية شوي الدجاج.
يشوى الدجاج في فرن متوسط الحرارة ساعة ونصف.
