طريقة عمل البان كيك.. وجبة غير تقليدية لأطفالك
البان كيك من المعجنات الغربية التي انتشرت بشكل كبير في المطبخ العربي في الأوانة الأخيرة، والتي وقع في حبها الأطفال ولذلك تحاول كل أم أن تجيد طريقة عمل البان كيك حتى تلبي رغبة أطفالها.
وطريقة عمل البان كيك سهلة وغير مكلفة، كما أن البان كيك يصلح كأكلة غير تقليدية للأطفال.
ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل البان كيك الحلو والحادق.
طريقة عمل البان كيك الحلو
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل البان كيك الحلو، بالكراميل والموز، كأكلة لذيذة، وقيمتها الغذائية عالية، وسهلة الإعداد.
المقادير:
كوب دقيق
بيضة
كوب لبن حليب
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
باكيت فانيلا أو ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
ذرة ملح
الطريقة:
تخفق كل المكونات فى الخلاط، أو بمضرب السلك إلى أن نحصل على خليط سائل وثقيل إلى حد ما.
يفضل تصفية الخليط عبر مصفاة ناعمة؛ لنحصل على خليط سلس ولامع دون تكتلات.
طريقة الطهي:
فى طاسة تيفال خاصة بالبان كيك (أو المتوفر شرط أن تكون غير قابلة للالتصاق)..
نبدأ بوضع ملء ربع كوب معياري من الخليط، ونضعة وسط المقلاة ونتركه دون تحريك، إلى أن تبدا الفقاعات فى الظهور أعلى القطعة، بعد دقيقة على نار متوسطة، نقلبه الناحية الاخرى دقيقة اخرى.
تكرر العملية إلى أن ينتهى الخليط، ونبدأ فى وضع مالذ وطاب من فاكهة وعسل أبيض أو زبدة.
طريقة عمل البان كيك الحادق
وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل البان كيك الحادق الصحي بالبروكلي.
المكونات:
كوب بروكلى مسلوق على البخار ومقطع قطع صغيرة
حبة فلفل رومى أحمر مسلوقة على البخار ومقطعة قطع صغيرة
2ملعقة كبيرة زبادى
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب حليب
بيضة
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2ملعقة كبيرة زيت زيتون(او دوار الشمس)
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود.
الطريقة:
نحضر بولة عميقة ونضع فيها البروكلى والفلفلة الحمراء المسلوقين على البخار، بعد تقطيعهم قطع صغيرة.
نضيف عليهم كوب الحليب و2ملعقة الزبادى وعصير الليمون ونخلط.
فى بولة أخرى ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ونضيفه لخليط الخضروات مع رشة الفلفل،والبيضة، ونخلط المكونات معا جيدا.
نضع 2ملعقة زيت الزيتوت ونقلب، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها قليل من زيت الزيتون (او دوار الشمس)، وترفع على نار متوسطة حتى تسخن قليلا.
نضع القليل من الخليط فى المقلاة ويترك دقائق حتى يصبح من أسفل ذهبى اللون، ثم يقلب على الوجة الأخر.
يرفع بان كيك البروكلى ويوضع فى طبق، ونكرر العملية حتى ننتهى من الخليط.
