طريقة عمل الغريبة الناعمة من مطبخ الشيف آسيا
الغريبة الناعمة هي نوع من أنواع البسكويت الناعم، الذي يتكون من الدقيق والسمن والسكر فقط، وترتبط الغريبة الناعمة ارتباطا وثيقا ومباشرا بعيد الفطر المبارك، وتعد مظهرا من مظاهر استقبال عيد الفطر والفرحة به.
والغريبة تتميز بأنها شديدة النعومة، ومن عوامل نجاح الغريبة وتميزها أن يكون لونها أبيض، وناعمة، وتذوب في الفم.
ويرجع تاريخ صنع الغريبة إلى الدول العربية، فهي صنفا من الحلويات أو البسكويت عربية الأصل، وإن كان اسمه أو الطريقة التي ينطق بها يختلف من بلد لأخرى، ولكن المتعرف عليه في جميع الدول العربية؛ أن الغريبة الناعمة تظهر مع الاحتفال بعيد الفطر المبارك، وتختفي بانتهاءه.
ومع الغلاء الشديد الذي ضرب أسعار جميع السلع، ومنها الغريبة؛ أصبحت ربات البيوت تفضل عمل مختلف حلويات العيد في البيت بنفسها، ولذلك تبحث هذه الأيام عن طريقة عمل الغريبة الناعمة.
الغريبة الناعمة بالكوب
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الغريبة الناعمة في البيت، وكأشهر المحلات، حتى يمكنك عملها بنفسك، دون الحاجة لشراءها جاهزة.
مكونات عمل الغريبة:
3 أكواب دقيق ( ممكن تصل لـ 3 ونصف حسب نوع الدقيق ).
1 و1/2 كوب سمن بحرارة الغرفة.
3/4 كوب سكر بودرة منخول.
ملعقة صغيرة فانيليا.
بياض بيضة.
رشة ملح.
طريقة عمل الغريبه الناعمة:
في وعاء التحضير، يخفق الزبد والسكر الناعم والملح، حتي يتضاعف الحجم ويصبح كريمي وهش ابيض اللون.
نضيف بياض البيض، ويخلط الكل حتى يتجانس.
نضيف الدقيق تدريجيا، نصف كوب في المرة، ونخلط المزيج حتي نحصل علي عجين ناعم غير لاصق.
أستعملي ملعقة صغيرة لأخذ نفس عيار العجين كل مره، وتكور كريات صغيرة حتي تكون متساوية في الحجم.
نجهز صاج خبز مدهون، ونرص كرات الغريبة.
ندخل الصينية الثلاجة، لمدة 10 دقائق ترتاح، وهذه الخطوة تساعد على هشاشة الغريبة.. ولا تزيدي المدة أبدا عن 10 دقائق.
نخبز الغريبة في فرن سابق التسخين على حرارة متوسطة، حوالي 12 دقيقة.
تترك لتبرد تماما في الصينية، قبل رفعها من الصينية وتقديمها.
