طريقة عمل الخشاف بقمر الدين من مطبخ الشيف ريمو

كوب الخشاف على مائدة فطار شهر رمضان؛ أحد الموروثات الثقافية المصرية، وكوب الخشاف، هو ذلك الكوكتيل المميز، الذي يجمع مختلف أنواع ياميش رمضان، مع المكسرات، مع عصير قمر الدين، أو حتى فقط الماء المحلى.

طريقة الخشاف

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة عمل الخشاف بقمر الدين.

الطريقة

احضري 5 ثمرات من كل فاكهة مجففة، مثل التين والقراصيا والمشمشيه والزبيب بعد غسلهم وتقطيعهم لقطع صغيرة، مع ما تفضلينه من المكسرات.

بدلا من نقعهم في الماء المضاف له ماء زهر وماء ورد، جربي استبدال الماء، بعصير كركديه محلى، أو عصير قمر الدين، او عصير المانجو

جربي كذلك أن تصفي الخشاف بعد نقعه، ولتضعيه فى قاع كأس التقديم، ولتصبي عليه مهلبية قمر الدين او مهلبيه عاديه او كاسترد او جيلى، وأدخليه الثلاج، وعند التقديم يزين بالمكسرات.

 وبألف هنا.

فوائد الخشاف

وتؤكد كتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن كل مكون من مكونات الخشاف له فوائد صحية، وهو ما توضحه في السطور التالية.

فوائد التين المجفف

وتستعرض دكتورة هدى في السطور التالية، أهم الفوائد الصحية للتين المجفف.
 

يخفض مستويات الكوليسترول
التين المجفف يحتوي على الألياف بأنواعها، الألياف القابلة للذوبان، والتي تعمل على إبطاء عملية الهضم، كما أنها تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتتحكم في نسبة السكر في الدم.

يحمي من الأمراض المزمنة
يحتوي التين المجفف على الألياف غير القابلة للذوبان والتي تساعد في حماية الجسم من أخطار الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري، كما أنها تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء.
 

التين مفيد للأطفال
التين يحتوي على الكالسيوم مما يجعله يعمل على بناء العظام بالنسبة للأطفال، وحماية الجسم من خطر الإصابة بهشاشة العظام بالنسبة لكبار السن وبالأخص من السيدات، حيث إنهن أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض.
 

لمرضى ضغط الدم المرتفع
يحتوي التين المجفف على البوتاسيوم مما يجعله يساعد في خفض ضغط الدم.

ينقل الاكسجين لخلايا الجسم
ويحتوي التين المجفف على الحديد الذي يعمل على نقل الأكسجين من الدم إلى خلايا الجسم.

فوائد المشمشية

كذلك تستعرض فوائد المشمشية، أحد المكونات الرئيسية لمشروب الخشاف.

المشمشية مصدر ممتاز لفيتامينات A، C، E، والبوتاسيوم، والحديد، فضلا عن كونه مصدرا هاما للبيتا كاروتي، وتناول من ثمرتين إلى ثلاث ثمرات من المشمشية تعطيك ما يقرب من 50٪ من القيمة اليومية من فيتامين A.الذي يحتاجه جسمك، كما أن المشمشية لا تحتوي على الدهون، وبها كمية صغيرة من الكربوهيدرات.
 

اعرفي السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات والحبوب

فوائد المشمشية في رمضان.. أبرزها تقوية الجهاز المناعي

المشمشية تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المغذية المفيدة للبصر، كما أنها تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب، إلى جانب أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة القوية، مثل الليكوبين، مما يجعلها تعزز الصحة وتقوي جهاز المناعة، وهي أيضا مصدر جيد للألياف، ومفيدة لعملية الهضم.

والمشمشية تكون نسبة تركيز الفيتامينات والمواد المغذية بها أعلى من المشمش الطازج.