استعدادا لشهر رمضان.. 6 طرق لتخزين الطماطم
الطماطم من أنواع الخضار التي لا غنى على الإطلاق، فتستخدم الطماطم في مختلف الأكلات، في شكل صلصة، من مكرونات وبيتزا، وخضار، كما تعتبر هي المكون الرئيسي في طبق السلطة الخضراء، ولذلك تحرص معظم ستات البيوت على حفظها بكميات كبيرة في الفريزر، خاصة مع اقتراب شهر رمضان.
تفريز الطماطم
وتقدم الشيف ريمو طريقة تخزين الطماطم لأطول فترة ممكنة، وأكثر من طريقة وشكل، حتى يمكنك توفير وقتك وجهدك خلال شهر رمضان.
الطريقة الأولى:
يمكنك الاحتفاظ بالطماطم في الفريزر بشكلها الكامل.
فقط اقطعي الجزء الاخضر، واغسليها جيدا، واحفظيها كما هي في أكياس بالفريزر.
الطريقة الثانية:
تغسل جيدا، وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
يمكنك ضربها فى الخلاط، ثم تقسيمها على اكياس، وتحفظ في الفريزر، وتستعمل عند الحاجة.
الطريقة الثالثة:
تغسل جيدا، ويمكنك تقطيع الطماطم الحمراء، ثم تضرب في الخلاط.
تصفى من القشور والبذور، وتوضع فى وعاء مع القليل من الماء، وتغطى وتغلى على نار هادئة، وتترك حتى تجف المياه منها تماما.
ثم تترك لتبرد وتقسم الى اكياس، وتحفظ في الفريزر.
الطريقة الرابعة:
تغسل جيدا، ويمكنك تقطيع الطماطم الحمراء، ثم تضرب في الخلاط.
تصفى من القشور والبذور، وتوضع فى وعاء مع القليل من الماء.
يضاف لها القليل من الملح والسكر، كبديل للمادة الحافظة.
تغطى وتغلى على نار هادئة، وتترك حتى تجف المياه منها تماما.
ثم تترك لتبرد وتقسم الى اكياس، وتحفظ في الفريزر.
الطريقة الخامسة:
الطماطم المجففة:
تقطع الطماطم، بعد غسلها جيدا، وترص في صينية من صواني الفرن.
توضع في الفرن على حرارة متوسطة؛ حتى تجف تماما، وتتخلص من كل الرطوبة.
بعد أن تبرد تماما، يمكن حفظها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة تماما، وتغطى بزيت الزيتون.
تستخدم الطماطم المجففة بإضافتها للمشاوي، والبيتزا والمكرونات، والسلطات، وللخضار المشوي.
الطريقة السادسة:
الطماطم البيوريه:
وهي تلك التي تستخدم للبيتزا والمكرونة.
تغسل جيدا، ويمكنك تقطيع الطماطم الحمراء، ثم تضرب في الخلاط.
تصفى من القشور والبذور، وتوضع فى وعاء مع القليل من الماء.
يضاف لها القليل من الملح والتوابل، كالزعتر.
تغطى وتغلى على نار هادئة، وتترك حتى تجف المياه منها تماما، وتتكثف.
ثم تترك لتبرد وتقسم الى اكياس، وتحفظ إما في برطمانات نظيفة وجافة، او في الفريزر.
