طريقة تخزين الجوافة استعدادا لشهر رمضان
الجوافة فاكهة لذيذة لها عشاقها، وهى من الفاكهة الموسمية التى تحرص ربات البيوت عليها تخزينها بالفريزر بكميات كبيرة لإستخدامها فى العصائر، خاصة قبل شهر رمضان المبارك.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة تخزين الجوافة.
مكونات تخزين الجوافة:
جوافة
خل
سكر
عصير ليكون
طريقة تخزين الجوافة:
-نحضر الجوافة بأى كمية بشرط أن تكون طازجة وسليمة وصلبة قليلا.
-ثم ننظفها جيدا وتننزع أى قطع سوداء بها.
-ثم نفتحها وننظفها من البذور جيدا.
-ثم ننقعها فى خلة بها ناء وملعقة خل ونتركها لمدة ١٥ دقيقة.
-بعدها نغسلها بالماء الجارى جيدا ٤ مرات.
-ثم نقطعها مكعبات صغيرة ونضع لكل كيلو جوافة ملعقة سكر كبيرة وعصير نصف ليمونة، ونقلب جيدا حتى تمتزج الجوافة بالسكر والليمون.
-ثم نرص الجوافة فى أكياس التفريز أو أطباق الفوم.
-ثم نضعها بالفريزر، ونخرجها عند الإستخدام لعمل العصائر أو سلطة الفواكة، مع العلم أن صلاحية الجوافة بهذه الطريقة عام كامل فى الفريزر.
فوائد الجوافة
الجوافة من أغنى مصادر فيتامين ج (C) حيث تحتوى الثمرة الواحدة على أربع أضعاف الاحتياج اليومى من فيتامين ج، حيث أنها تحتوى على كمية كبيرة من فيتامين سى اعلى حتى من البرتقال واليوسفى والليمون الشهير كمصدر لفيتامين سى، فثمرة واحدة من الجوافه تحتوى على ١٥٠% من احتياجك اليومى لفيتامين سى.
وهى من اهم الثمار لصحة القلب وتعديل ضغط الدم لمن لديهم ضغط دم مرتفع وانقاص اثار الكوليسترول الضاره لاحتوائها على كميات كبيرة من مضادات الاكسده، كما ان احتوائها على الياف يقلل فرصة الامساك ويحسن صحة القولون مع الاخذ فى الاعتبار عدم اكل البذور.
كما أن الجوافة تعمل على ضبط ضغط الدم ولكن بكميات معينة وانقاص آثار الكوليسترول الضارة لاحتوائها على كميات كبيرة من مضادات الاكسده، كما ان احتوائها على الياف يقلل فرصة الامساك ويحسن صحة القولون مع الاخذ فى الاعتبار عدم اكل البذور.
و كل ١٠٠ جرام من الجوافة تحتوي على:
- السعرات الحرارية = ٦٢ سعر حرارى
- الكربوهيدرات= ١٣،٥ جرام
-البوتاسيوم = ٢٥٥ ملجم
- فيتامين ج = ٢٧٧ ملجم
- الألياف= ٣،٤ جرام
جدير بالذكر أن الجوافة هي من أكثر أنواع الفواكه غنى بمصادر الألياف الغذائية، لذا فإنها تساعد على تعزيز حركة الأمعاء، ومساعدة الجسم على الاحتفاظ بالمياه، بالإضافة إلى تعزيز عملية تنظيف الأمعاء وتحسين عمل الجهاز الهضمي، وبالتالي فهي تسهل عملية الهضم، وكل ما سبق ذكره يجعل من الجوافة فائدة في الوقاية من المشكلات الهضمية المختلفة، وخاصة الإمساك والإسهال.
