لا تتناول الجرجير في هذه الحالات حفاظا على الصحة
الجرجير من الخضروات الورقية الشهيرة التي لها قيمة غذائية عالية، ويعشقه الكثير من الكبار والصغار، وينصح به الخبراء دائما لفوائده العظيمة.
ويقول الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية، إن الجرجير من الخضروات الورقية المهمة، التي تمد الجسم بعدد ضخم من العناصر الغذائية المهمة للصحة والمناعة، ولكن ذلك فى إذا كان لونه أخضر وطازج وخالى من الإصفرار أو الفتحات او أي شئ غير طبيعى.
حالات تمنع تناول الجرجير
وأضاف “حلمى”، أن هناك حالات ممنوع تناول فيها الجرجير لأنها دليل على أنه سام، وذلك مثل:-
- أن تكون أوراق الجرجير طويلة وغير المستديرة.
- أن تكون عيدان الجرجير طويلة والربطات ذات الحجم الكبير.
وأوضح الدكتور محمد حلمى، أن هذه الحالات التى ذكرناها عن الجرجير تعنى أن به مواد كيميائية بشكل زائد للإنتاج السريع الوفير، أو أن تم سقيه أثناء الزراعة بمياه صرف صحي للأسف لأنها تزيد محصول الأرض وتسرع من النمو.
وتابع، لأن الجرجير من الخضروات التى لا غنى عنها في أي منزل ونحتاجها بشكل يومي ودائم عليها طلب، يجب الحذر عند تناولها ويحب فحصها جيدا، لأن تناول الجرجير فى الحالات السابقة يجعل السموم تتراكم فى الكبد والكلى ما يسبب الالتهابات والأمراض، ولتجنب ذلك يجب التأكد من أن أوراق الجرجير تكون صغيرة مستديرة إلى حد ما خالية من الثقوب والبياض والبقع والإصفرار، والعيدان رفيعة وقصيرة وطبيعية الحجم.
فوائد الجرجير
وللجرجير فوائد عظيمة، منها:-
الجرجير مليء بمضادات الأكسدة وفيتامين "سي" وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.
ويعتبر الجرجير مصدرا جيدا للألياف واليود، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب ويحتوي على الحديد أكثر من السبانخ.
ويصنف الجرجير على أنه من الخضراوات المنشطة، حيث يحتوي على الثيوغليكوزيدات (غليكوسيدات تحتوي على الكبريت)، التي تصنف من الجوانب النشطة الرئيسية في هذه النبتة، وهذه المادة من مضادات التجلط وتحتوي على تأثير خفيف كمضاد للتخثر.
كما يحتوي الجرجير على كميات معتدلة من الفيتامينات "بي 1" و"بي 2" والزنك والنحاس والمنغنيز.
ويحتوي الجرجير على تشكيلة فيتامينات واسعة مثل فيتامينات "آ" و"سي" و"ك"، بالإضافة إلى عدد من المعادن، مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم والصوديوم، الأمر الذي يجعله وجبه فريدة للأشخاص الباحثين عن خسارة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل حمض الجاما لينوليك، الذي يعتبر عصير الجرجير غنيا به، على خفض نسبة الدهون والكولسترول غير الصحي في الجسم والدم، كما يلعب دورا أساسيا في خسارة الوزن.
وأشارت بعض المصادر إلى أن الجرجير يفيد أيضا الجهاز المعوي لدى الإنسان، حيث يسهل عملية الهضم ويلين الأمعاء وينظف الجهاز الهضمي والمعدة، ويعالج العديد من المشاكل مثل الإمساك.
