فوائد حمص الشام والطريقة الأصلية لتحضيره
حمص الشام من مشروبات الشتاء الشعبية والرسمية فى مصر، حيث يقدم طوال السنة ولكن يكثر الإقبال عليه فى فصل الشتاء لفاعليته فى منح الشعور بالدفء وتقوية المناعة.
وقال الدكتور أحمد السيد أخصائى التغذية، إن هناك فوائد عظيمة لحمص الشام تدفعنا لتناوله يوميا فى فصل الشتاء، ومن فوائد حمص الشام:-
فوائد حمص الشام
- يقوى المناعة
- يحافظ على قوة العظام والمفاصل لاحتوائه على الكالسيوم.
- يساعد فى علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين سي.
- ينظم عمل الجهاز الهضمى.
- يقضى على الإمساك.
وأضاف السيد، أنه على الرغم من الفوائد العديدة التى ذكرناها لحمص الشام، إلا أنه لا يجوز الإكثار من تناوله لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأملاح لوجود الطماطم والأملاح والليمون به، مع مراعاة عدم الإفراط فى وضع الشطة به، حفاظا على الصحة، لأن الشطة تسبب التهابات المعدة والمرارة والبواسير، لذا يجب تناول حمص الشام باعتدال فيكفى تناول ٣ مرات فى الاسبوع ويفضل تحضيره فى المنزل، بدلا من شرائه جاهزا.
ولعمل حمص الشام.
مكونات عمل حمص الشام:-
ربع كيلو حمص
ماء
3 ثمرات طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة متوسطة الحجم
2 فص ثوم
كمون
ملح
للتقديم
عصير ليمون
شطة
كمون
طريقة عمل حمص الشام:-
- نغسل الحمص، وننقعه فى الماء حتى تكبر وحداته.
- ثم نغسله مرة أخرى ونصفيه جيدا.
- ثم نحضر حلة ونضع بها ماء ونضيف لها الحمص، ونرفع الحلة على النار، ونترك الحمص على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائى، ونقطع به الطماطم والبصل ونضيف لهم الثوم والقليل من الماء، ونضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.
- وبعد تمام نضج الحمص، نضيف له عصير الطماطم والبصل، ونترك الخليط على النار يغلى جيدا.
- ثم نضيف الصلصة والملح والكمون ونقلب جيدا، ونترك الخليط يغلى لمدة 7 دقائق.
- ثم نرفع حمص الشام من على النار، ونصبه فى أكواب التقديم، ونضيف له الشطة والكمون وعصير الليمون، ويقدم ساخنا.
