طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
الجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات المصرية الشهيرة، والجلاش باللحمة المفرومة من الاكلات البسيطة وسريعة التحضير، ولكن على الرغم من ذلك، نجد العديد من ستات البيوت لا تجيد عمل طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وتبحث عن طريقتها.
خطوات الجلاش باللحمة المفرومة
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقه عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة اقتصادية وبسيطة، والتي يمكنك تنفيذها سريعا، كما أنها تصلح لعملها في العزومات والحفلات.
مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
نصف كيلو جلاش
كوب الا ربع زبده او سمن ذائب، مع فرشاة للدهن
كوب خضروات مشكلة: (فلفل رومي وطماطم مقطعين مربعات صغيرة)
ربع كوب زيتون بدون بذور ومقطع
ربع كوب جبنة رومي
ربع كوب جبنات مشكلة شيدر وموتزاريلا
كوب حليب
ملح وفلفل
بيضة
ثمن كيلو لحمة مفرومة، أو بسطرمة أو باكيت سوسيس
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
نحضر صينيه او قالب وندهنه بالزبده او السمن.
نقسم الجلاش الى قسمين متساويين ونضع الورق في الصينية وندهن بين كل ورقة جلاش وأخرى بالسمن.
حين نصل لنصف كمية الجلاش، نضع الحشو، من اللحمة المفرومة أو البسطرمة أو السوميس، والفلفل الرومى والطماطم والزيتون والجبنة، ونفردهم جيدا، ثم نبدأ مره اخرى بفرد باقي ورق الجلاش تباعا، وبين كل طبقة وأخرى ندهن بالفرشاه سمن او زبده حتى ننتهى من الكميه كاملة.
نقطع الجلاش بالسكينة قطع متساوية حسب الذوق والرغبة.
نضرب البيضة مع الحليب والملح والفلفل ونسكبه على سطح وجه الجلاش المقطع.
نضيف ما تبقى من السمن او الزبدة للصينية من الوجه.
ندخل صينية الجلاش باللحمة المفرومة الفرن حتى يحمر الوجه مع الحرص على متابعتها، لأنه لا يستغرق وقت طويل في النضج والاحمرار.
ملحوظة:
أولا لابد من لف أوراق الجلاش بفوطة مرشوشه بالماء (ليست مبلولة بالكامل ) حتى لا يجف، أثناء وضع الطبقات على بعضها في الصينية.
قبل البدء تستطيعون قلب القالب او الصينيه فوق كميه الجلاش بالكامل، وبواسطة سكينه، ثم يقطع الجلاش بالكامل على مقاس القالب او الصينيه سواء مستطيل او مربع، والزيادات يمكن عملها "أم علي"، او تدهن بالزبده وتحشى فى المنتصف قبل اضافه الحشو.
