استشاري تغذية يحذر: السبانخ تتحول لـ سم قاتل حال قيامك بهذا الفعل
السبانخ من الخضراوات الغنية بالحديد والعناصر المهمة، واشتهرت بقيمتها الغذائية العالية وتحرص الأمهات دائما على تحضيرها بإستمرار للصغار والكبار حفاظا على مناعتهم.
وقال الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية: "السبانخ من الخضراوات اللذيذة التى لها عشاق كثيرون، كما أن قيمتها الغذائية تجبرنا دائما على الإكثار من تناولها، لكن للأسف هناك خطأ شائع تقع فيه معظم ربات البيوت وهو تسخين السبانخ وهذه العادة تكلفنا الكثير من الخسائر وتسبب العديد من الأمراض، لذا يفضل تناول السبانخ نيئة بدون طهى، حفاظا على قيمتها الغذائية وأيضا حفاظا على صحتنا".
خطورة تسخين السبانخ
وأضاف “حلمى”، أن السبانخ غنية بالنترات وعند إعادة تسخينها مرة أخرى تتحول هذه النترات إلى النيتريت وللأسف يعد من أخطر المواد المسرطنة، كما أن تسخين السبانخ يفقدها فيتامين سي الموجود بها وكذلك الحديد ومضادات الأكسدة، لذا ممنوع طهيها بأى طريقة، وتناولها طازجة بدون طهى مع الزبادى أو الجبن أو على طبق السلطة، ويمكن عمل الفطائر الصحية بحشو أوراق السبانخ الطازجة.
وأوضح الدكتور محمد حلمى، أن السبانخ عبارة عن منجم من الفيتامينات مثل أ،سي،ك،ه، كما أنها غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك وبالتالى تعتبر من الإختيارات الأولى لعلاج الأنيميا.
وتابع، أن خلط السبانخ مع اللبن يطلق مادة اللوتين، وهى من أقوى مضادات الأكسدة التى تقاوم السرطانات وتقوى المناعة.
فوائد السبانخ
وقال استشارى التغذية العلاجية، أن للسبانخ فوائد أخرى، منها:-
-تحافظ على صحة القلب والشرايين وتقلل فرص حدوث الأزمات القلبية عند كبار السن.
-تقلل مشاكل تورم الجسم عند مرضى قصور الشريان التاجي.
-مهمة لصحة العين والبشرة والشعر وتحمى من الشيخوخة والالتهابات لغناها بمضادات الأكسدة.
-تقوى المناعة وتساعد على تنشيط الجسم وزيادة معدلات التركيز لذا فهى مهمة للطلاب، وبالطريقة الصحية التى ذكرناها أى تقدم طازجة ونيئة مع السلطة أو الجبن أو الزبادى.
والخضراوات الخضراء بشكل عام غنية بالعناصر الغذائية المهمة، التى تقوى المناعة وتساعد الجسم فى مقاومة جميع الأمراض والفيروسات خاصة فيروس كورونا، لذا على كل ام أن تشجع صغارها على تناول هذه الخضراوات حفاظا على صحتهم، وكذلك الكبار للوقاية من جميع الأمراض.
