مثل الخضراء.. طريقة عمل السبانخ المجمدة
طريقة عمل السبانخ المجمدة.. السبانخ المجمدة لا تختلف كثيرا عن السبانخ الخضراء، فهى تجعل تحضير السبانخ متاحا طوال العام خاصة أن السبانخ من الخضروات الموسمية، كما أنها سهلة التحضير.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السبانخ المجمدة.
مكونات عمل السبانخ المجمدة:
كيس سبانخ مجمدة ويجب التأكد من صلاحيتها
ربطة كسبرة خضراء
ربطة شبت
ليتر عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة أرز محمر
ملح
فلفل
بهارات
شوربة لحم
زبد
نصف كيلو لحم مسلوق
طريقة عمل السبانخ المجمدة:-
- نغسل الكسبرة والشبت جيدًا ونصفيهم من الماء، ثم نقطعهم قطع صغيرة.
- نحضر حلة على النار، ونضع بها الزبد، ونشوح البصل جيدًا.
- نصب عصير الطماطم على البصل وننتظر حتى تبدأ فى التسبيك.
- نضيف السبانخ المجمدة فور خروجها من الفريزر والكسبرة والشبت، ونقلب جيدًا، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات، ونضيف ملعقة الصلصة، ونترك السبانخ تغلى مرة واحدة.
- نحمر ملعقتين أرز ونضيفهم إلى السبانخ وهى عادة قديمة كانت تفعلها الجدات وتترك مذاقًا شهيًا للسبانخ.
- نضيف كوبًا من شوربة اللحم والثوم المفروم واللحم المسلوق، ونهدئ النار، ونتركها حتى تمام التسبيك والنضج.
- مع مراعاة تزويد السبانخ بشوربة اللحم كلما احتاجت ذلك.
- وبعد تمام النضج، نرفع السبانخ من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشيعرية.
السبانخ بالجبن
ولمذاق لا يقاوم يمكن عمل السبانخ بالجبن والثوم:
- نغسل السبانخ ونقطعها شرائح، ثم نشوح بصلة على النار ونضيف لها السبانخ المقطعة، ونقلب حتى تذبل السبانخ.
- نضيف كوب جبن أبيض أى نوع ويفضل "فيتا"، ونتركها على النار الهادئة حتى تذوب الجبن وتتجانس مع السبانخ.
- نتبل بالملح والفلفل، وتقدم ساخنة مع الخبز.
فوائد السبانخ
- والسبانخ من الخضراوات المعروفة باحتوائها على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة، وهى ضرورية لتقوية المناعة وعلاج أنيميا فقر الدم وتقوية العظام والأسنان، لذا تهتم الأمهات كثيرًا بالإكثار من تقديمها للصغار، حفاظًا على صحتهم.
- ويمكن استخدام السبانخ فى المخبوزات المختلفة، وهى حيلة ذكية، لتقديم السبانخ للصغار، حيث يتناولوها فى وسط المخبوزات ولا يشعرون بها، ويستفادون من قيمتها الغذائية.
