طريقة عمل العدس بالشعرية وطشة الثوم

العدس الأصفر من الأكلات التى اشتهرت بقدرتها على منح الشعور بتلدفء فى ليالى الشتاء الباردة، وبعد الطقس السئ الذى شاهدناه أمس وتغير درجات الحرارة المفاجئ يعد العدس أفضل وجبة فى هذا الطقس لأنه يمنح الشعور بالدفء ويقوى المناعة.

خصوبة واستقرار في الحياة العملية.. تفسير رؤية العدس في المنام

أبرزها العدس والبروكلي.. علاج تساقط الشعر للرجال من الطبيعة

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل العدس.

مكونات عمل العدس:

ربع كيلو عدس أصفر
2 ثمرة جزر
2 ثمرة كوسة
2 ثمرة طماطم
2 حبة بصل
2 حبة بطاطس
ماء
ورق لورا
ملح وفلفل
رشة كمون
رشة قرفة
رشة بابريكا
مكعب مرقة دجاج
2 فص ثوم مفروم
2 لتر ماء أو شوربة لحم أو دجاج
كوب شعرية
زبد
للتقديم:
بصل
زبد

طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية:

- نغسل العدس ونصفيه، ونغسل الخضروات جيدا ونقطعه.
- نحضر حلة ونضع بها جميع المكونات، حيث العدس والخضروات والتوابل، ونزودها بالماء أو الشوربة.
- نترك المكونات تغلى على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ثم نرفع الخليط من على النارونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر، ونضرب جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتركها تغلى.
- ثم نحمر البصل فى الزبد جيدا حتى يحمر لونه، ونضيف إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخرى.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها الزبد، ونحمر الشعرية جيدا، ثم نضيف لها شوربة العدس، ونتركها تغلى على النار مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونتركها مغطاه لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم بعدها ذلك فى الأطباق ساخنة.

طريقة عمل فتة العدس

- ولعمل فتة العدس:

- نحمص الخبز الأسمر فى الفرن، ثم نحمره فى السمن مع الثوم المفروم والخل، ثم نضيف له شوربة العدس السادة بدون شعرية، ونتركها على النار الهادئة حتى يتشرب الخبز العدس، وتقدم بعدها ساخنة مع البصل الأخضر، وهى لذيذة المذاق.
ويمكن عمل كشرى العدس الاصفر.

مكونات كشرى العدس الأصفر

2كوب عدس أصفر
2كوب أرز مصري
بصلة مفرومة
2فص مستكة
2حبة حبهان
2ورقة لورى
ملح
فلفل
كمون
ماء للتغطية

صوص الكشري
2كوب عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة خل
ملح
فلفل
كسبرة جافة
بيض مسلوق للتقديم
بصل محمر للتزين

طريقة عمل كشرى العدس الأصفر:

- نشوح البصل مع المستكة والحبهان وورق اللورى ويقلب.

- ثم يضاف الأرز والعدس ويقلب ثم يسقى بالماء ويترك على النار حتى ينضج.

- أما الصوص يقلب الثوم في ملعقتي زيت مع قليل من الكسبرة ويضاف الخل عليه ثم عصير الطماطم ويترك 7 دقائق على النار.

- ثم يقدم الكشرى مع صوص الطماطم ويزين بالبيض والبصل.