اعرفي الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج حفاظا على صحة أسرتك
الدجاج من اللحوم البيضاء التى يكثر الإقبال عليها من قبل الكبار والصغار لمذاقها الشهى، لذا تهتم ربات البيوت بالإكثار من تحضيرها، ولكن تراعى جيدًا غسلها للتخلص من أى رائحة كريهة بها.
وقال الدكتور محمد حلمى، استشارى التغذية العلاجية: إن غسل الفراخ بشكل مبالغ فيه يسبب انتشار البكتيريا فى المطبخ، ما يعرض جميع أفراد الأسرة إلى العدوى البكتيرية باستمرار، وهو ما يهدد صحتهم ومناعتهم.
وأضاف “حلمى”، أن نقع الفراخ كثيرًا فى الخل والليمون يفتت أنسجة لحمها ويقلل من قيمتها الغذائية، وعدم الإفراط فى غسيلها أو نقعها حفاظًا على صحة أفراد الأسرة، وكذلك حفاظًا على القيمة الغذائية الموجودة فى الدجاج.
الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج
وأوضح استشارى التغذية العلاجية، أن أفضل طريقة لغسل الدجاج، هى نقعها عشر دقائق أو ربع ساعة على الأكثر في ماء وخل، ثم نصفيها بعد ذلك وتطهى مباشرة، مع العلم أن طهى الدجاج يخلصها من جميع البكتيريا الموجودة بها، لذا فلا داعٍ فى الإفراط فى غسيلها.
دراسة حديثة عرضت 7 فوائد لتناول الدجاج بدلًا من اللحوم الحمراء.
فوائد الدجاج
والدراسات الجديدة حثت على استهلاك المزيد من الدواجن بعدما تبين أن زيادة حصتها على حساب اللحوم الحمراء يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 15 بالمائة، ولا تقتصر فوائد أكل الدجاج بدلًا من اللحوم الحمراء على الوقاية من السرطان، بل تتضمن:
- تزويد الجسم بمغذيات لا توجد بكثرة في اللحم الأحمر، مثل: فيتامينات "أ" و"ك" و"د" و"إي".
- تزويد الجسم بحصة كبيرة من البروتين لبناء وصيانة العضلات والأنسجة.
- تحتوي الدواجن على معادن تقوّي العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور، إلى جانب السيلينيوم الذي يحمي من التهاب المفاصل.
- لحم الطيور مثل اللحم الأحمر غني بالزنك اللازم للرجل للحفاظ على مستوى هرمون التوستيسترون.
- يحتوي لحم الدواجن على فيتامين "ب 5" الذي يساعد على تقليل التوتر وأعراض سن اليأس.
- يحتوي كل 28 غرامًا من صدر الدواجن الخالي من الجلد على غرام واحد من الدهون، لذلك تعتبر صدور الدجاج والديك الرومي وسيلة جيدة لضبط الوزن.
- لحم الطيور غني بفيتامين "ب 6" الذي يدعم جهاز المناعة.
