روشتة غذائية متكاملة العناصر في رمضان.. و4 نصائح مهمة
يعتبر السحور في رمضان وجبة خفيفة يتناولها الصائم قبل الفجر لتُعينه على الصيام، لكن هناك كثير من الأشخاص يتجاهلون تناول هذه الوجبة في رمضان ويكتفون بتناول الكثير من الطعام أثناء وجبة الإفطار.
وأكد الدكتور أحمد سعيد رئيس شعبة بحوث التغذية بالمركز القومي للبحوث أن هناك فئات معينة يجب أن تحرص على تناول وجبة السحور مثل كبار السن، والمراهقين، والحوامل، والمرضعات، وكذلك الأطفال الذين يرغبون في الصيام.
وأضاف أنه يجب أن تتضمن هذه الوجبة، التي تعتبر مثل الإفطار الخفيف، خضروات وحصة من الكربوهيدرات مثل الخبز او لفائف الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، وأطعمة غنية بالبروتين مثل منتجات الألبان (جبن خفيف الملح/لبنة/لبن) و بيض، بالإضافة إلى طبق جانبي من الطحينة أو الأفوكادو.
كما قدم رئيس شعبة بحوث الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث نموذجا لوجبة الإفطار الصحية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية وتكون كالتالي: حساء خضروات طازج - سلطة خضراء أو أي خضروات أخرى من اختيارك- خضروات محشوة (كوسا/باذنجان/ورق عنب)- صدور دجاج مطهوة في الفرن- كمية كبيرة من الماء - شرائح الليمون وأوراق النعناع لتحسين الطعم.
أما عن وجبة السحور فيمكن أن تتكون عن: قطعتان من الخبز- بيضة مخفوقة بالخضروات أو بيضة مسلوقة جيداً- خضروات مقطعة - لبنة أو جبن مضاف إليه زعتر وزيت الزيتون- شاي أعشاب- كمية كافية من الماء.
وشدد سعيد على تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، مثل النقانق، واللحوم المُصنعة والمملحة ومنتجات الأسماك، والزيتون والمخللات، والأطعمة السريعة، والأجبان المالحة، والأنواع المختلفة من المقرمشات الجاهزة، والسلطات، والأطعمة التي تُدهَن، والصلصات (مثل المايونيز والخردل والكاتشب).
وأشار إلى أنه من الأفضل عند إعداد الوجبات، الحدّ من استخدام الملح بقدر الإمكان، ويُفضل بالطبع عدم وضع المملحة على طاولة الطعام ويمكن استخدام أعشاب مختلفة لتحسين نكهة الأطعمة التي يتم طهوها لتكون بديلا ممتازا للملح.
وأكد الدكتور أحمد سعيد رئيس شعبة بحوث التغذية بالمركز القومي للبحوث أن هناك فئات معينة يجب أن تحرص على تناول وجبة السحور مثل كبار السن، والمراهقين، والحوامل، والمرضعات، وكذلك الأطفال الذين يرغبون في الصيام.
وأضاف أنه يجب أن تتضمن هذه الوجبة، التي تعتبر مثل الإفطار الخفيف، خضروات وحصة من الكربوهيدرات مثل الخبز او لفائف الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، وأطعمة غنية بالبروتين مثل منتجات الألبان (جبن خفيف الملح/لبنة/لبن) و بيض، بالإضافة إلى طبق جانبي من الطحينة أو الأفوكادو.
كما قدم رئيس شعبة بحوث الغذاء والتغذية بالمركز القومي للبحوث نموذجا لوجبة الإفطار الصحية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية وتكون كالتالي: حساء خضروات طازج - سلطة خضراء أو أي خضروات أخرى من اختيارك- خضروات محشوة (كوسا/باذنجان/ورق عنب)- صدور دجاج مطهوة في الفرن- كمية كبيرة من الماء - شرائح الليمون وأوراق النعناع لتحسين الطعم.
أما عن وجبة السحور فيمكن أن تتكون عن: قطعتان من الخبز- بيضة مخفوقة بالخضروات أو بيضة مسلوقة جيداً- خضروات مقطعة - لبنة أو جبن مضاف إليه زعتر وزيت الزيتون- شاي أعشاب- كمية كافية من الماء.
وشدد سعيد على تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح، مثل النقانق، واللحوم المُصنعة والمملحة ومنتجات الأسماك، والزيتون والمخللات، والأطعمة السريعة، والأجبان المالحة، والأنواع المختلفة من المقرمشات الجاهزة، والسلطات، والأطعمة التي تُدهَن، والصلصات (مثل المايونيز والخردل والكاتشب).
وأشار إلى أنه من الأفضل عند إعداد الوجبات، الحدّ من استخدام الملح بقدر الإمكان، ويُفضل بالطبع عدم وضع المملحة على طاولة الطعام ويمكن استخدام أعشاب مختلفة لتحسين نكهة الأطعمة التي يتم طهوها لتكون بديلا ممتازا للملح.
